炒土豆丝,学会这三招,土豆爽脆不粘锅,很多人还不知道。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
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随着立秋后的丰收,一些土豆的价格便宜,而且营养丰富,渐渐的就被大家端上了餐桌,但是咱们有些朋友。在做土豆丝的时候,土豆丝经常会发黏,而且还粘锅。其实解决的原因很简单,大家只要学会这三招,土豆丝爽脆不粘锅。现在很多人还不知道,今天呢,我就把这三招分享给大家,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
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妙招1、提前淘洗。首先,能让土豆丝爽脆不粘锅的第一个小妙招就是,要提前淘洗土豆,咱们很多朋友,在炒土豆丝的时候,经常会直接把土豆丝,直接扔锅里就做菜了,其实这种法是错误的。咱们一定要提前放在清水中,多清洗上几遍,洗净其中的淀粉,这样做出的土豆丝才会爽脆可口,这一点,咱们大家一定要牢记。
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妙招2、掌握好焯水的时间。其次,还能让土豆丝爽脆不粘锅的,第二个小妙招,就是要掌握好焯水的时间。咱们在用土豆做菜的时候,尤其是炒土豆丝,一定要开水下锅,焯水的时间不能超过30秒。这样才能保证,土豆有脆嫩的口感,如果时间过长,那么土豆就会被提前煮熟,如果再进行炒制的话,就炒老了,口感也不好,这一点,咱们大家一样了解。
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妙招3、掌握好火候。最后,让土豆丝爽脆不粘锅的,第三个妙招就是要掌握好火候。咱们很多朋友土豆丝,下入锅内后,怕炒糊都不敢开大火了。这一点是错误的,咱们大家只要掌握好,前面的两招。那么咱们在炒土豆丝的时候,就算开最大火,也不会炒糊,反而会让土豆丝的口感更加脆嫩,这也是为什么,饭店的炒土豆丝更加脆嫩好吃的原因,这一点,咱们大家也要牢记。
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好啦,相信大家看完这篇文章,下次再做炒土豆丝的时候,一定也能做的特别的爽脆,不粘锅特别的好吃。
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