面条是我们常见的一种食物，它简单好做，今天小编就为大家介绍一种美食，那就是凉面，凉面就是一种冷面，煮好的面条上撒上油，防止面条凝固在一起，等面条凉了之后放入自己喜欢的酱料就可以了，凉面是一种常见的食材，无论是在超市还是在菜市场都可以见到它的身影，凉面可以搭配的食材也有很多，例如鸡丝，黄瓜等等，因为凉面的香辣爽口，价格亲民，所以受到了许多人的喜爱，下面就为大家详细地介绍一下：夏天要多吃面条，教你个懒人做法，一人三碗不够吃！大家别错过！希望大家更加了解它！鸡丝凉面
文章插图
By 匆匆烘焙配料：碱水面 3小把、香油 适量、鸡胸脯肉 一块、黄瓜 一根、番茄 一个、蒜 两个、白砂糖 适量、花椒 适量、色拉油 适量、干辣椒 两个、八角 半个、料酒 少量、姜 两片、生抽 适量、醋 适量烹饪步骤：1.鸡胸肉解冻，黄瓜去皮切丝，番茄洗净切薄片，一个独蒜切碎，干辣椒切碎
文章插图
2.大蒜两片，生姜两片，干辣椒一个，料酒适量，八角半个放水里烧开后放入鸡胸脯肉煮熟
文章插图
3.锅里水烧开下面，放入适量盐
文章插图
4.面煮熟后过凉水，放入烤盘，淋适量香油胆面
文章插图
5.锅里开水加入到切好的大蒜里，放入少许盐，备用
文章插图
6.大蒜，干辣椒，花椒加入热锅油中炒香，关火，加入生抽，醋，白砂糖拌匀倒出来备用
文章插图
7.蒜水，刚刚调好的酱汁倒入拌了香油的面里
文章插图
8.煮熟的鸡胸脯肉放入凉开水里降温，手撕成丝
文章插图
9.加入酱汁拌匀
文章插图
10.装盘
文章插图
烹饪小贴士：1.凉面又称冷面，也称''过水面''，古称为''冷淘''，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。2.世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。3.凉面又称''过水面''，古称为''冷淘''，大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：''青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。''诗人所说的''槐叶凉面''，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以''凉''的感觉。大家喜欢吃凉面吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
推荐阅读
- 冬季不吃肉也要多吃它，富含纤维素，才2块多钱1斤，一煎一焖超香
- 夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次
- 夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭
- 立冬后，这8种蔬菜可要多吃，时令蔬菜才养人，精神满满过冬天
- 冬天要多吃萝卜，一根萝卜一碗面，做鲜美的萝卜丝饼，皮薄馅大
- 天冷了要多吃白菜，加2个鸡蛋，不炒不凉拌，比吃肉都香
- 小孩子非常喜欢的粘豆包
- 宁可不吃肉，也要多吃鱼，教你一道糖醋鱼新做法，酸甜酥脆特好吃
- 此汤女人要多喝，酸甜开胃，滋补又润燥，喝着特舒服！
- 冬天，要多给家人做此菜，人称“皇帝菜”，对睡眠好，不懂吃可惜