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非遗腊味饭
非遗腊味饭
用厚街腊肠的传统制作工艺制作而成的非遗腊肠：一直贯彻以卫生高标准的生产车间、天然生晒和自家秘制酱油的制作标准 ， 得到众多食客的好评 。
其中鑫源独门秘制酱油作为市级非物质文化遗产 ， 是鑫源腊肠的灵魂：手工制作古法发酵 ， 酱韵独具 ， 通过时间的沉淀 ， 酱味更醇厚 ， 回味更绵长 。
这样的腊肠煲制腊味饭你不想试试吗？吃完腊肠 ， 剩下的饭用特制酱油混着吃也很好味 。
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陈皮膏
陈皮水鸭汤
这是一道传统粤菜汤 。 汤中陈皮又叫橘皮 ， 是“广东三宝”之一 ， 其中“新会柑皮”最为地道 ， 且以越久越好 。 陈皮性味辛温、微苦 ， 入脾胃、肺经 ， 健脾理气、燥湿化痰 。 水鸭学名绿头鸭 ， 性甘微寒 ， 补中益气、利水消肿、滋补五脏之阴、降虚火 。 瘦肉甘平补虚 ， 调汤鲜味 。 这道汤有健脾理气、和胃养阴的功效 。 加入瘦肉一起炖 ， 更香更甜 ， 配焦香的煲仔饭很不错 。
文字：黄月
摄影：李梦颖 视频：李梦颖
【腊肠|腊味煲仔饭 人间美味是家常】编辑：段利华
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