涨知识了！10种美味猪肚做法大集合，爱吃的快收藏了
莲子猪肚汤
文章插图
用料 猪肚 一个 料酒 两勺 莲子 100克 薏米 50克 姜 几片 葱 2根 盐 适量 黑胡椒 适量
莲子猪肚汤的做法
- 将猪肚清洗干净（用剪刀把猪肚的白膜剪掉 ， 然后用食盐搓洗 ， 大概洗个七八次；或者用面粉清洗都可以）
- 洗干净的猪肚冷水下锅 ， 放入料酒、葱 ， 姜焯水 。
- 焯水完毕
- 切成条状 ， 清水再洗个几遍
- 最后把猪肚和薏米放入锅里炖 ， 加入几片姜和料酒 。 （一个小时后加入莲子 ， 一个小时后再加入枸杞 ， 再加入黑胡椒和盐煮五分钟左右出锅）
- 最爱这个猪肚莲子薏米汤了
文章插图用料 猪肚 一个 料酒 四大勺 小米椒 两个 小葱 一把 食盐 一茶勺 生抽 两勺 二荆条 七八个 菜籽油 少许 白胡椒粉 一丁点 白砂糖 半勺 生姜 八片 花椒 十几粒
爆炒猪肚的做法
- 新鲜的猪肚一只 ， 用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵 ， 揉捏猪肚 ， 反复搓洗 ， 剪掉白色的肥油 ， 洗十遍左右 。 直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止 。
- 冷水下砂锅 ， 加料酒两勺 ， 大火烧开 。 倒掉焯过的开水 ， 换上新开水 。
- 加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒 ， 大火烧开转小火慢炖70分钟左右 。
- 炖至用筷子能轻松穿透即可 。 但又不能炖得太软烂了 ， 否则炒着吃一点嚼劲也没有 ， 口感不好 。
- 捞出来沥干水 ， 放凉 。
- 取其中一半切条 ， 另一半冻起来下次再吃 。
- 二荆条、小米辣切斜段、姜切丝 。 锅中放菜籽油烧热 ， 下入料头 ， 炒香 。
- 再放入猪肚片 ， 转大火爆炒 。
- 加生抽两勺 ， 食盐一茶勺 ， 白砂糖半勺 ， 白胡椒粉一点点 ， 颠勺爆炒一分钟左右 。 最后下入小葱段翻炒片刻 ， 即可关火 。
- 出锅装盘～～享用吧
文章插图用料 猪肚 一个 姜 三片 青椒 50克
成都炒肚丝的做法
- 少许油 ， 冷油放蒜片 ， 干辣椒 ，
- 放入牛肚 ， 姜汁 ， 蚝油 ， 盐 ， 炒到均匀上色 。
- 倒入青椒 ， 炒断生 。
- 放鸡精香油即可出锅 。 （全程大火 ， 超级神速一道菜完毕...)
文章插图用料 熟猪肚 半个 青椒 1个 胡萝卜 小半根 盐、糖、白醋、鸡精、香油 适量 水淀粉 100克 蒜、姜 适量
好吃好做的溜肚片的做法
- 猪肚、青椒、胡萝卜切薄片 ， 焯水过凉 。
- 蒜、姜切大粒备用 。
- 热锅凉油下蒜、姜爆香 。
- 下肚片从锅边烹入少许白醋 ， 翻炒均匀 。
- 添入1小碗清水 ， 加适量盐和1小勺白糖调味 ， 开锅煮3分钟左右 。
- 下入青椒、胡萝卜翻炒均匀 。
- 加水淀粉勾芡 ， 撒上鸡精、香油调味即可 。
文章插图用料 熟猪肚 1个 杭椒 100克 红椒 2个 葱末姜末 5克 海天上等蚝油 1汤匙 淡盐头道酱油 1汤匙 油 适量 盐 适量
香辣小炒肚丝的做法
- 将熟猪肚切成丝 ， 杭椒和红椒洗净切丝备用 。
- 锅中热油 ， 下葱末和姜末爆香 ， 然后下肚丝翻炒片刻 。
- 加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐 ， 放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可 。
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