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不吃排骨也要吃它，28元1斤比排骨便宜，炖一锅大块吃肉最过瘾

不吃排骨也要吃它 ， 28元1斤比排骨便宜 ， 炖一锅大块吃肉最过瘾！
最近的天气是越来越冷了 ， 每次一到冬天我家就会买些排骨给家人好好补补 ， 但是今年的排骨价格实在是高的吓人 ， 让很多人都望而却步 。
不吃排骨也要吃它，28元1斤比排骨便宜，炖一锅大块吃肉最过瘾文章插图
入冬之后很多人都会买些肉回家食用 ， 往年此时最为畅销的应该就是排骨了 ， 但是随着猪肉价格上升之后不少人都选择食用牛羊肉来代替猪肉 ， 毕竟同样是差不多的价格 ， 为什么不吃牛羊肉呢？但其实还有一个更好的选择 ， 这食材一斤二十八元 ， 比排骨便宜 ， 做法也十分干净 ， 炖一锅大块吃肉十分过瘾 。
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说的就是这酱大骨了 ， 猪大骨很多人觉得都是骨头买回家不划算 ， 要是屏幕前的你也是这么想 ， 那么可就大错特错了 。 大骨虽然肉不如排骨多 ， 但是肉质更好 ， 做好的酱大骨不干不柴 ， 一口一大块肉 ， 吃着十分过瘾！
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话不多说 ， 下面我们就一起接着往下看看这次的酱大骨到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
猪大骨、生姜、辣椒、八角、大蒜、蒜苗、食盐、味精、老酒、酱油、黄豆酱、冰糖、食用油
【制作方法】：
1、将准备好的猪大骨用刀切成适量大小的块状 ， 接着用清水将猪大骨冲洗干净 。
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2、大蒜去皮洗净后用刀拍碎 ， 生姜同样是先用清水冲洗干净 ， 接着再用刀拍碎 。 蒜苗洗净后切成小段即可 ， 辣椒、八角等食材直接用清水冲洗干净 ， 我们下面会用上 。
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3、将制作这次酱大骨需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热水了 ， 取出家里常用的炒锅后往锅里倒入适量的饮用水 ， 接着开火将锅里的水煮开后 ， 就把我们准备好的大骨放到沸水中熬煮 。
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4、煮大骨的时候我们可以看到水表面上会浮起一层物质 ， 这些就是从大骨上焯煮出来的多余血水和杂质 ， 我们用勺子将这层物质撇去不要 。
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5、接着就把准备好的辣椒、八角、大蒜以及生姜等食材统统放到锅里和大骨一块熬煮 。
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6、直至可以闻到锅里食材散发出来的香味之后 ， 根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的食盐和味精调味 。
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7、接着再往锅里倒入适量的老酒提香 ， 加入老酒在提香的同时还能有效帮助去除大骨中的腥味哦 。
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8、随后再往锅里倒入适量的酱油调色 ， 加入酱油后我们熬煮叫的猪大骨颜色会更加醇厚好看 。
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9、然后就往锅里加入大约半勺的量的黄豆酱 ， 黄豆酱加入可以让酱大骨味道更香 。
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