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杏鲍菇的又一“神仙”吃法，味道浓郁，下饭首选

朋友来家里面做客 ， 大家都喜欢用自己的拿手菜来招待客人 ， 我也是一样 。 之前一直都是比较家常的菜 ， 后来就觉得不能就会这几道菜 ， 应该再多学习学习新鲜的 ， 更新一下自己的美食知识 ， 结果就让我发现了这个杏鲍菇的"神仙"吃法 。 在冬季 ， 我门本来吃的蔬菜就已经很少了 ， 要是再吃的没有营养 ， 不好吃就亏了 。
杏鲍菇的又一“神仙”吃法，味道浓郁，下饭首选文章插图
杏鲍菇 ， 具有杏仁香味和如鲍鱼的口感 ， 质地脆嫩 ， 口感绝佳 ， 风味独特营养丰富 ， 故有"平菇王"之美称 。 它营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 。 炒得香香的杏鲍菇裹着碎碎的肉末 ， 味道特别浓 ， 超级下饭 。
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那么下面就来看一看 ， 这个杏鲍菇的做法到底是怎么样的吧？我每次给家人做 ， 都是用勺子来挖着吃 ， 拌着饭吃 ， 味道棒棒的 ， 杏鲍菇吃起来还有吃肉的口感 ， 真是让人欲罢不能 。
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【肉末炒杏鲍菇】
——所需食材——
杏鲍菇2个 ， 瘦肉150克 ， 胡萝卜半根 。
【制作步骤】：
1、准备好所有的食材 ， 杏鲍菇准备2个个头比较均匀的 ， 大小也差不多的 。 瘦肉准备一点 ， 胡萝卜用半根就行 。
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2、把所有的材料准备好 ， 清洗干净 ， 将杏鲍菇 ， 胡萝卜切粒 ， 廋肉切成末加入生粉还有来哦就搅拌均匀 ， 放在一边静置10分钟左右 。
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3、炒锅里面加入适量的油烧热 ， 把油温烧至6成热的时候把沥干水分的杏鲍菇还有胡萝卜块都放进去 。
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4、用大火开始翻炒 ， 炒至杏鲍菇是干爽的状态 。
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5、然后将炒好的杏鲍菇还有胡萝卜拨到一边 ， 把肉末放进去翻炒熟 。
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6、随后加入蚝油 ， 生抽还有适量的盐 。
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7、胡椒粉 ， 翻炒均匀以后就可以出锅了 。 非常的入味 ， 下饭非常的赞 ， 没有太多的油 ， 口感吃起来也算是比较清淡 ， 非常好吃的一道家常菜 ， 颜色搭配的也是非常的均匀 ， 这个菜就算是用来招待客人也是一点问题也没有的 。
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【小贴士】：
1、胡萝卜在里面就是起到个增色的作用 ， 大家还可以放黄瓜丁 ， 都可以 ， 颜色鲜艳 ， 看起来也会非常的有食欲 。
2、蚝油和生抽带咸味 ， 味重的亲可以先试试味 ， 不够味的话可以按自己口味适当加盐 。
3、挑选杏鲍菇：先看菌盖 ， 菌盖为圆碟状 ， 表面应有丝状光泽 ， 平滑、干燥、再看菌盖是否开了 ， 菌盖如果开了 ， 代表采摘迟了 ， 孢子都已经开了 ， 其营养就大大的降低了 。 直径以3厘米左右为佳 ， 这样的杏鲍菇口感最好 。 然后看菌柄 ， 看菌柄表面的纤维 ， 过粗代表其太老了 ， 过细则代表太嫩而少了咬劲 ， 熟度以七分熟的恰好 ， 菌柄10厘米左右为佳 ， 最后看颜色 ， 色泽乳白光滑 ， 肉质肥厚 。


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