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看了就会做，家常菜白菜炒粉条不坨不油腻！原来技巧在这里

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白菜和粉条是过年前后都不陌生的食材 ， 虽说现在买菜方便了 ， 不用把白菜堆积如山了 ， 但相信每家每户依然有着冬天囤点白菜的习惯 ， 今天咱们就用这俩简单的食材做一道接地气的家常菜 ， 白菜炒粉条 。
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当然啦 ， 白菜炒粉条也离不开肉 ， 有肉了才更香 ， 接下来我们看一下具体做法 。
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1.首先准备1把粉条 ， 用温水泡起来 ， 让粉条充分吸水 ， 炒的时候才不容易坨 。
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准备大白菜一颗切掉根部 ， 把白菜一片一片剥下叶子 ， 放在盆中用清水清洗干净 。
先把白菜叶子切片 ， 再把白菜帮切成丝 ， 红椒半片也切成丝用来配色
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准备生姜一小块切成姜片 ， 大蒜几粒切成蒜片 ， 抓几粒干辣椒放在盆中 ， 蒜苗两根切成粒 ， 五花肉一块切成薄片放在盆中备用 。
2.食材全部准备好以后开始烹饪
因为要先炒五花肉 ， 为了避免粘锅要热锅凉油 ， 锅内烧油滑锅 ， 然后倒出热油加凉油 ， 放入肉片 不停的煸炒 ， 把肉片炒至发白透亮 ， 煸炒出猪油 。
倒入姜蒜红干椒炒出香味后 ， 倒入白菜帮翻炒 ， 白菜帮比白菜叶难熟要分开来炒 。
放入蚝油3克、老抽几滴 ， 给白菜帮上色 ， 再倒入生抽半勺来提鲜 。
加入一点清水 ， 放入粉条和白菜叶再加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖1克来提鲜 ， 放入白糖的量以吃不到甜味为好 。
想要粉丝不坨就要不停的翻炒 ， 不给粉丝粘连的时间 ， 粉丝入味后倒入蒜苗来提味 ， 蒜苗不用久炒 ， 快速翻几下就可以起锅装盘了 。
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这道菜非常简单也非常经典 ， 要注意粉丝想好吃就不能久炒 ， 入味即可 ， 并且下锅后要翻炒不停 ， 否则容易粘锅 。
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