每天一个鸡蛋，糖尿病找上门？医科大这项研究没那么简单
研究8545例数据后 ， 专家称：每天一鸡蛋的国人 ， 被糖尿病盯上了
【每天一个鸡蛋，糖尿病找上门？医科大这项研究没那么简单】要说鸡蛋的好 ， 三天三夜也说不完 。 西方古谚里的“每天一苹果 ， 医生远离我” ， 放到东方那就是“每天一鸡蛋 ， 大夫不用看” 。
不过 ， 近日《英国营养杂志》一项研究却称：“每天吃一个鸡蛋 ， 得糖率几率增加60%” ， 还点名“数据来自中国” 。 这项研究刚一出炉 ， 就受到了大量关注 ， 而且从论文提供的数据来看 ， 其结论也确有其事 。
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那吃了这么多年鸡蛋是吃错了吗？怎么理解鸡蛋对健康的影响？我们具体来看论文 。
8545例数据 ， 专讲“吃鸡蛋”
据《英国营养杂志》（British Journal of Nutrition）11月8号线上期刊 ， 这项“吃鸡蛋”研究由中国医科大学、南澳大利亚大学和卡塔尔大学研究人员合作完成 。
研究人员引用了 “中国健康与营养调查（CHNS）”数据 ， 这项调查在九个省份内持续进行 ， 在城市和农村之间随机采集 。 而这次研究 ， 主要参考了1991年-2009年期间参加CHNS的8545名青壮年数据 。
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论文显示 ， 这些被试平均50.9岁 ， 平时饮食习惯也较为平均 。 在每次调查中 ， 被试者需要在3天里持续记录下鸡蛋食用量 ， 并记录其他饮食 。 这些调查一共进行了7次 ， 个别被试的随访时间达11年之久 。
研究数据显示 ， 和不吃或者少吃（每天≤9g）鸡蛋的25%人群相比 ， 每天吃≥37.6g（2个以上）鸡蛋的25%人群 ， 得糖率增加65% ， 每天吃9.1g - 20.6g（1个以上）鸡蛋的人的25%人群 ， 得糖率增加60% 。
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参与这项研究的科学家Yue Wang表示 ， 数据上吃鸡蛋和得糖率呈现出正相关 ， 直观的感受是每天一个鸡蛋容易得糖 。
一线生物学者们都怎么吃
每天一个鸡蛋、少吃米饭面条的“低碳水、高蛋白”是吃错了吗？只根据这项研究 ， 我们还无法得出这样的结论 ， 但在学术界并不缺少类似的观点 。
比如最近悉尼大学的一项研究就认为 ， 高碳水可能比低碳水更适合中老年 。 这项研究来自103国的1879份数据 ， 结果发现：在男约60岁女约70岁区间 ， 食物比例11%蛋白质67%碳水的人活得长久 。
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而在《M国新闻与世界报道》饮食提议单上 ， 地中海饮食和DASH饮食两种饮食法已经连续多年并列“Top 2” 。 前者鼓励谷物当做主要食物 ， 牛羊肉等红肉少吃 ， 奶类根本不用喝 。 而后者以少吃盐为主要观点 。
M国老化研究院教授Sinclair则认为 ， 碳水和蛋白只是补充能量的方式不同 ， 对人类生存时间的影响并没有人们想象中大 。 同时 ， 他主张“间歇性”饮食 ， 以实现身体的热量限制 ， 让“生命时钟”端粒的稳定 。
端粒是位于染色体两端的保护物质 ， 伴随着细胞分裂的过程 ， 其也会随之缩短 ， 当其不能继续缩短时 ， 细胞也就无法继续分裂 。
除了“间歇性饮食”外 ， 2019年Hisayuki Amano研究团队发现：维生素衍生物也在能够一定程度上发挥维持端粒长度的作用 ， 该项研究发表于《Cell Metabolism》上 。 在Sinclair著作《我们不必变老》一书中 ， 也曾表示其每天早起都会食用1g维生素衍生物 。
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JD健康资料 ， 这种物质目前已由国内生物酶法企业基因港实现量产 。
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