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冬天要多吃粗粮，比面包还软的玉米面馍馍，搭配肉松孩子更喜爱

玉米是常见的粗粮 ， 也是大家公认的“黄金作物”谷类之首 ， 玉米面就是由玉米加工而来的 ， 玉米面也含有大量的植物纤维素、钙、铁和不饱和脂肪酸 ， 能预防高血压 ， 对降血糖和血脂也有很好的作用 ， 非常时候肥胖人群和中老年人群；
冬天要多吃粗粮，比面包还软的玉米面馍馍，搭配肉松孩子更喜爱文章插图
在以前 ， 玉米面是一种主食 ， 会做成玉米面窝窝头、玉米面饼子等等 ， 玉米面的饱腹感强 ， 但是口感非常粗糙 ， 吃下去有点拉嗓子 ， 现在的朋友可能都不会喜欢这种粗糙的口感 ， 所以现在有个新名词叫做“粗粮细作” ， 粗粮细作就是在做的时候加点白面 ， 或者是通过变得方法 ， 让做出来的粗粮的口感没有那么粗糙；
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今天和大家分享一个肉松玉米面馍馍的做法 ， 不仅将口感做了提升 ， 还加了小朋友最喜欢的肉松 ， 让味道也更好 ， 而且营养更加均衡 ， 有喜欢的朋友可以试试！
冬天要多吃粗粮，比面包还软的玉米面馍馍，搭配肉松孩子更喜爱文章插图
【肉松玉米面馍馍】
【原材料】玉米面100g、面粉200g、白糖15g、酵母4g、热水100ml、温水100ml、肉松适量 ， 沙拉酱适量；
【肉松玉米面馍馍的制作做法】
1、准备好的玉米面放在一个大碗中 ， 加入100ml的温水来烫面 ， 边倒边搅拌 ， 烫过的玉米面吃起来口感会更好 ， 烫面之后放在一边备用；
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2、准备好100ml温水中加入4g酵母、15g白糖 ， 搅拌化开 ， 冬天发面温度比较低 ， 酵母可以比平时多放1g ， 加白糖是为促进酵母发酵；
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3、准备好的200g面粉倒在玉米面中 ， 搅拌均匀 ， 然后用化开的酵母水来和面 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮状 ， 下手揉成一个光滑的面团；
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4、把揉好的面团可以放在温水上发酵 ， 冬天温度低 ， 这样能加快发酵速度；
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5、饧面的时候来准备肉松 ， 准备好的肉松放在碗中 ， 加入适量的沙拉酱 ， 加沙拉酱能避免肉松口感太干 ， 也可以换成浓稠一点的酸奶 ， 不能搅拌的太稀 ， 这里用了50g肉松和50g沙拉酱 ， 搅拌均匀；
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6、等面团体积明显变大 ， 有丰富的蜂窝孔 ， 就可以揉搓排气了 ， 揉到没有醒发之前的大小 ， 可以适当多揉一会；
冬天要多吃粗粮，比面包还软的玉米面馍馍，搭配肉松孩子更喜爱文章插图
【冬天要多吃粗粮，比面包还软的玉米面馍馍，搭配肉松孩子更喜爱】7、把揉好的面团分成大约70g每个的面剂子 ， 大约能分8个 ， 把面剂子揉搓团圆；
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8、取一个面剂子 ， 将它擀成牛舌状 ， 下端扯开 ， 按压在案板上；
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9、然后在上面铺上一层肉松 ， 从上往下卷起来 ， 尽量卷的紧实一些 ， 卷好之后用手掌在两端稍微搓一下 ， 把两端搓的尖尖的 ， 像一个橄榄形 ， 这样一个玉米面馍馍的生坯就做好了；


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