文章插图
买了一块牛排,感觉如果用处理西方人的牛排来做,好象肉肉又不太理想,所以就把烹调方法改了,加上香葱和蚝油,这又是另一番景象了。
By rosejyy2000
用料
牛肉 约300克
食盐-撒表面 1/4小勺
黑椒粉-撒表面 1/4小勺
红酒-锅汁 3大勺
生抽-锅汁 1大勺
白糖-锅汁 1大勺
味啉-锅汁 1/2大勺
蚝油-锅汁 1大勺
胡椒粉-锅汁 1/3小勺
生粉-锅汁 1/2大勺
芝麻油-锅汁 1/2大勺
清水-锅汁 2大勺
蒜末-锅汁 2瓣量
青椒丝-锅汁 1条量
香葱 3棵量
做法步骤
文章插图
1、置一碗,放红酒3大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、味啉1/2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺,红椒切丝,也入碗,调匀;
文章插图
2、牛肉两边各撒上食盐约1/8小勺、黑椒约1/8小勺;
文章插图
3、锅置炉上,升中大火,锅热放牛肉,改中大火,煎至表面焦香,翻面,再煎至表面焦香;
文章插图
4、但不要太熟,三四成即可,煎成这样了;
文章插图
5、逆纹或斜纹改刀成条;
文章插图
6、锅再升大火,牛肉入锅,翻炒几下;
文章插图
7、锅汁临入锅前搅动几下,倒入锅,不断翻动,烧至起大泡,收火;
文章插图
8、倒入香葱段,兜匀即可。Enjoy !
【 冲天|简单美味,#牛气冲天#香葱蚝油牛柳走起!】小贴士
一、牛肉不要煎得太熟,煎到三至四成熟,到了炒锅汁时,就会使牛肉再一次有加热的机会; 二、红酒有酸味,在做菜时比平时做菜多放一点点糖; 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉 栗子 引起呕吐
牛肉 红糖 胀死人
牛肉 盐菜 会中毒
牛肉 鲶鱼 会中毒
推荐阅读
- 老人孩子超爱吃的核桃酥,原来做法那么简单,再也不用买着吃了
- 地瓜这样简单制作,孩子抢着吃,非常的香甜美味有营养
- 腰缠万贯:食材做法都简单,金黄酥脆,寓意好
- 2个鸡蛋,3片白菜,这样简单一做,全家人抢着吃呢!
- 红薯简单这样做,实在太好吃,不用煮,不油炸,比大鱼大肉都解馋
- 腊月将至,分享6款暖身汤,食材大众做法简单,暖暖应对数九寒天
- 虎皮青椒鲜辣美味,太下饭了
- 花生米的另外一种吃法,爱喝酒的人离不了,最美味的下酒菜
- 大厨将羊肉加这个一起烧,简单易学,香辣开胃,好吃停不住嘴!
- 百吃不腻的几道家常菜,美味又下饭,好吃到舔盘,赶快试试