文章插图
子姜焖鸡煲食材：鸡肉半只；新鲜子姜3两；青；红椒适量；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；郫县豆瓣酱；料酒；冰糖；味精做法：1、将鸡肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。新鲜子姜、青红椒全部洗净。子姜切片。准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。2、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸡子本身会出很多水和油）。3、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。然后倒入鸡块用小火慢慢炒。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。翻炒均匀。一勺半郫县豆瓣。一勺酱油。（主要是为了让鸡肉上色）4、适量冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。5、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。盖上锅盖，转小火，开始焖鸡肉。焖20——30分钟。6、揭盖，汤汁变的浓稠，鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段，略翻即可上桌。
文章插图
麻辣豆腐锅主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。2、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。加入红油豆瓣酱炒出香味。加入切片草菇，翻炒至变色。3、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
文章插图
虾仁炒黄瓜材料：虾仁140克、黄瓜1根、银杏15颗、红辣椒4个、盐适量、淀粉水少许、生姜2片、蒜头2粒1、先将黄瓜刮去青衣，切条；辣椒、生姜丝、蒜片切好2、热锅倒入油，放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟（银杏可以换成玉米粒）4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后，倒入少许淀粉水勾芡即可
文章插图
爆炒肝尖材料：猪肝300克，黄瓜1根，大蒜5瓣，姜3片，盐2克，酱油2勺，料酒2勺1.猪肝切成薄片，尽可能切薄。2.切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。3.泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。4.大蒜切末，姜切小片。黄瓜洗净切片。5.炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。6.将肝片倒入，快速打散。变色后倒入酱油和盐翻炒。倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。
推荐阅读
- 晚餐这几道菜，有荤有素，香，多吃两碗饭，网友：小日子有滋有味
- 3道冬日必备的砂锅菜，热气腾腾，暖心又暖胃，赶快安排上
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 热腾腾的「韩式料理」出炉，追剧必备！
- 吃莴笋加它，三高降得快！简单实用，家家必备~
- 颜值超高的奶油抹茶热狗包，抹茶控必备
- 桂平农村最经典的酒席菜“扣肉”，你能吃几“件”？
- 吃饱了吗？那么来学习几道食谱吧，超级简单哦！
- 过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味