豆腐好吃又解馋,教你这四种做法,出锅香味四溢,拌饭能多吃两碗美食名称:焦熘豆腐〔材料〕 豆腐300克。 〔调料〕 蒜末、水淀粉、酱油、醋、香油、盐、味精。
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做法1.对于焦熘豆腐这道美味,在制作的过程中,新鲜的豆腐用清水冲洗干净,为了食用起来更加的方便,切成1厘米见方的块,放入水淀粉中摇滚均匀,备用。 2.食材都准备好了之后,即可往锅内倒油烧热,放入豆腐炸成金黄色,捞出沥油,放入盘中。 3.原锅置底油烧热,放入蒜末煸炒出香味,放酱油、醋、香油、盐、味精搅匀,烹制成汁,均匀地浇在炸好的豆腐上即可。美食名称:韭黄炒豆腐〔材料〕 豆腐400克、韭黄100克。 〔调料〕 盐、料酒、味精、植物油。
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做法 1.豆腐洗净,切成小块;韭黄择洗干净,切段。 2.锅内倒入油烧至七成热,放入韭黄煸炒至软盛出,再下入豆腐块、盐、料酒翻炒至八成熟,加入韭黄,撒入味精炒匀即可。厨房小秘诀 怎样做出外脆里嫩的炸豆腐将豆腐用配料(如青椒、胡萝卜等)煨上,不可加盖,否则炸出来的豆腐会起泡生孔。当油烧得滚烫时,将豆腐下锅,在油里炸1分钟左右,待变成金黄色时捞出,它吃起来就外脆里嫩了;而且若是在准备的过程中,朋友能够将切好的豆腐块在米醋中蘸一下,那么您炸出的豆腐也会又黄又嫩。美食名称:蛋香煎豆腐〔材料〕 豆腐400克、鸡蛋2个。 〔调料〕 葱末、姜末、盐、淀粉、植物油、鸡精、香油、清汤、香菜。
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做法 1.豆腐洗净沥干,切成大片;鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀;香菜摘根洗净,切成长段备用。 2.对于这道豆腐的美味做法,食材处理完成之后,我们即可往锅内倒油,待到油热时朋友即可将豆腐逐片粘上淀粉,裹上鸡蛋液,下锅煎至两面金黄捞出控油。 3.锅内留底油,烧至六成热,放入葱末、姜末煸香,放清汤、豆腐片,加盐、鸡精大火收汁,放香菜段、香油即可。贴心小提示 本品宜采用老豆腐,嫩豆腐太嫩,水分大,不宜成型。美食名称:泰式炸豆腐〔材料〕 豆腐200克、花生仁50克。 〔调料〕 盐、白糖、柠檬汁、干红辣椒丝、植物油。
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做法 1.在豆腐上均匀地抹上盐,切4厘米长的条;将花生仁捣碎,备用。 2.锅内加入适量清水烧沸,放白糖煮至浆状,加入柠檬汁、干红辣椒丝搅匀熄火,即成料汁。 3.锅内倒油烧热,放入豆腐、盐炸至金黄色捞出,沥油。将炸好的豆腐码入盘中,撒上花生仁,淋上料汁即可。
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