晒干常见的蔬菜，不仅久放不坏，冬天拿来炖肉还特别香
晒干常见的蔬菜 ， 不仅久放不坏 ， 冬天拿来炖肉还特别香！不得不佩服古人的智慧 ， 很多蔬菜的保质期并不长 ， 而古人居然能想到靠晒干 ， 延长蔬菜的保质期 。 而且蔬菜晒干之后的风味也会改变 ， 并不是说这种改变是不好的 ， 恰恰相反这样子的改变 ， 在炖肉的时候会感觉到更香醇 。
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冬季大量成熟的蔬菜非常多 ， 大家可以尝试购买一些自己喜欢的蔬菜晒成干 ， 和肉一起炖成汤 。 味道比起新鲜的蔬菜会更好一些 ， 冬天天气干燥 ， 最适合晒干蔬菜了 。 今天就来给大家推荐几种适合做成蔬菜干的蔬菜 ， 以供大家进行参考 。
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豇豆是日常较为常见的蔬菜 ， 对于我个人来说 ， 是吃不太来新鲜豇豆的味道 ， 但是却很喜欢晒干后的豇豆 。 因为豇豆在晒干之后 ， 口感吃起来会更好一些 ， 嚼起来的味道也更好 ， 其实豇豆干的做法也是很简单的 。 只需要将新鲜购买来的豇豆清洗干净 ， 之后将豇豆热水进锅中开始进行焯水 ， 之后只需要将豇豆捞出摊开 ， 放置一旁进行放凉就可以了 。
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【晒干常见的蔬菜，不仅久放不坏，冬天拿来炖肉还特别香】不过要注意焯水的时间 ， 如果焯水的时间过短 ， 可能会出现之后的豇豆变黑的情况 。 如果焯水的时间过长 ， 就会出现黏糊的情况 ， 所以在焯水的时候一定要注意时间上的把握 。 等到豇豆晾凉之后 ， 就只需要将它挂起来放在通风的地方 ， 进行风干就可以了 。
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经过晾晒的豇豆干 ， 不仅味道更好 ， 保存的时间也更长 。 保存的方法也不难 ， 只需将豇豆干密封起来 ， 放在阴凉低温的地方进行保存就可以了 。 在烹煮之前 ， 只需要将豇豆干放进清水里浸泡就可以了 ， 等到豇豆干泡软就可以继续炒制了 。 其实不止豇豆晒成干好吃 ， 许多蔬菜晒干之后的味道也很不错 ， 像是冬天里最常见的白菜和白萝卜晒成干 ， 味道都非常好 。
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