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@太原人，最懂吃货的高铁就要来了，一路逛吃逛吃停不下来( 二 )


在秀丽山水间品味特色美食
上党腊驴肉
@太原人，最懂吃货的高铁就要来了，一路逛吃逛吃停不下来文章插图
上党腊驴肉是长治市的汉族传统名吃 ， 其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷 。 早在明代 ， 就已驰名于上党和晋南地区 。
潞城甩饼
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甩饼就是立春时春饼的一个品种 ， 在潞城一带民间多用驴油制饼 ， 吃甩饼时再卷上腊驴肉 ， 油汪汪 ， 香喷喷 ， 不软不硬 ， 回味无穷 。 曾获多种奖项 ， 受到食客好评 。
长子炒饼
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“炒饼”是上党小吃之名品 ， 山西名小吃 。 用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤 ， 配以各种佐料制成的山西传统小吃 。 本品色泽金黄 ， 爽口不腻 ， 质地柔软 。 吃时加醋、蒜 ， 满口生香 ， 别有滋味 。
长子猪头肉
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在山西上党地区的长子县“长子猪头肉” ， 因其肉薄似蝉翼 ， 清香凉爽等特质成为一道特色名吃 。
4
晋城
千年绝技“打铁花”灿若星辰
美食美景 美的如此动人
高平十大碗
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高平十大碗是一道地方名肴 ， 属于晋菜系 。 山西高平10道菜：水白肉、核桃肉、碗子肉、川汤肉软米饭、天和蛋、扁豆汤、素丸子汤、粉皮芥末汤、肠子汤 。 素有“碗汤菜”之说 。
高平烧豆腐
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与一般豆腐的做法不同 ， 高平烧豆腐是把豆腐块放在铁箅上用温火烤至金黄色 ， 把姜、蒜放在一起捣成泥 ， 掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头 ， 皮黄肉白 ， 松软筋道 ， 辛辣鲜香 ， 风味别具 。
毛头丸
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毛头丸和肉丸虽同属丸子系列 ， 但形状、外貌、风味却截然不同 。 它的配料极其简单 ， 只需一些粉条、白萝卜、玉米粉 ， 以及葱、姜、蒜等调味品 ， 色泽银灰 ， 香而不膻 。
阳城烧肝
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以鲜猪肝加佐料 ， 用花油包卷 ， 经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成 。 其特点是外焦里脆 ， 味美适口 ， 佐酒佳肴 ， 热食不腻 。
阳城杂格
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在放有鲜羊肉和羊杂的碗中冲入滚烫雪白的羊汤水 ， 放进粉条 ， 萝卜片 ， 撒上碧绿的葱花 ， 一碗热气腾腾 ， 香气四溢的杂格就做成了 。 搭配油条或煎饼最为好吃 。
5
河南的美食
烩面
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烩面是河南特色美食 ， 有着悠久的历史 。 它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 以味道鲜美 ， 经济实惠 ， 享誉全国 。
胡辣汤
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胡辣汤是河南的知名特色小吃 ， 主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等 。


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