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用蓑衣刀法做成的肉末茄子，好看又好吃，少油又营养，孩子特喜欢

豆糕款式来说 ， “大家好 ， 这里是杨爸的育儿经 ， 主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识 ， 只为分享对孩子更好的 。 ——本款美食适合3周岁以上的孩子食用 。
用蓑衣刀法做成的肉末茄子，好看又好吃，少油又营养，孩子特喜欢文章插图
【用蓑衣刀法做成的肉末茄子，好看又好吃，少油又营养，孩子特喜欢】在我们的日常生活中 ， 相信很多人对于肉末茄子这款下饭美味应该非常熟悉 。
相对于大众的炒作手法来说 ， 因为茄子要进行油炸的操作 ， 所以品尝过程会有一股油腻之感 。
也正是因为这方面的原因 ， 笔者时常会考虑 ， 该如何做出不吸油的肉末茄子呢？
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好在笔者对于各种食材的烹饪略知一二 ， 在经过一番摸索之后 ， 自己用略显粗糙的蓑衣刀法 ， 搭配炒制的肉末 ， 做出了一款好看又好吃 ， 少油又营养的肉末茄子 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：肉末茄子 。
【准备原料】：现成的肉末250克 ， 茄子一根 ， 葱姜蒜少许 ， 蚝油一勺 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 盐和鸡精各一克 ， 豆瓣酱一勺 。
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第一步：首先我们把茄子清洗干净 ， 先按照下面这张图的操作 ， 把茄子摆放在砧板上；在茄子的两边各放上一根筷子 ， 然后斜刀45度切到筷子停止 ， 千万不要把整根茄子切断 。
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第二步：随后把茄子顺时针翻转180度 ， 把刚才的切口朝下放置 ， 然后按照之前的刀法 ， 继续以斜刀四十五度切到筷子停止 。
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下面这张图就是笔者以粗糙的蓑衣刀法做出来的茄条 ， 虽然卖相不怎么好看 ， 但用来摆盘的话 ， 已经绰绰有余了 。
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第三步：随后我们准备一个平底盘 ， 把切好的茄子平铺在盘中 ， 整理出一个环形绕盘的形态 ， 之后冷水上蒸锅 ， 大火蒸煮18分钟取出备用 。
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第四步：锅中加入适量的油 ， 五成油温爆香葱姜蒜 ， 随后先把准备好的肉末倒入锅中 ， 翻炒至微焦冒油之后 ， 倒入准备好的豆瓣酱 ， 蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 继续翻炒一分半钟后关火 。
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第五步：最后把肉末铺在蒸熟的茄子上面 ， 撒些葱花就可以上桌品尝了 。
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不知道对于今天这款美食来说 ， 你是不是感觉还算不错呢？如果您对今天这款少油又营养的肉末茄子也感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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那么今天的育儿美食就分享到这里 ， 如果你还想了解关于育儿的更多美食和知识 ， 不妨多多关注我吧！如果您对文中的介绍还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你非常详细地解惑答疑 ， 明天我们不见不散 。


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