中国人向来讲究秋冬进补，民间有云：“秋冬进补，来年打虎。”
一年四季，为何秋冬进补最佳呢？
人在盛夏的时候消耗过多，而到了秋冬，新陈代谢减慢，消耗逐渐减少，大自然的阳气开始收敛，不管是自然界，还是人体，都到了“秋收”的时候。尤其是阴虚之人更需要养阴滋补。“春夏养阳，秋冬养阴”，并不是简单的补阳，补阴，养阳是要顺应阳气的升发，养阴则是顺应阳气的收敛，正是遵循大自然的规律。
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春夏进补，就好比在夏天的中午浇花，时机不合适，反而会让植物加速死亡，而秋冬进补就像早晨或傍晚浇水，正是“天时”之利，合适的时机才能取得滋润助长的效果。
我们的老祖宗在《千金要方》中就说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”意思是有什么病状，食疗优先，如果食补不能改善，再吃药也不迟。也就是我们现在常说的“药补不如食补”。
大自然会在每个季节都赐予我们理想的食物，对于秋季这样一个丰收的季节，可以适用于“食补”的食材非常之多，其中首推板栗。
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板栗含有多种维生素、无机盐、微量元素等丰富的营养物质，长期食用板栗可以达到养胃健脾、补肾、养颜的效果。板栗既可以生吃，又可以熟吃。生吃补肾，熟吃健脾。《本草纲目》就记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”
唐代孙思邈更称：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”，并且更加推崇生吃。
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板栗到底有哪些“食补”效果呢？
补肾益气----
随着年纪的增加，肾气开始下滑，人们会出现四肢无力、牙齿松动、腰酸腿痛等症状。板栗性温，归脾经、胃经、肾经，不管生吃还是熟吃，都可以补肾、益气。补肾以生吃为佳。
食用方法：每天早晚，生吃板栗5-6颗，慢慢咀嚼，直到嚼出浆液到无渣感，再慢慢咽下去，能达到最大的食疗养生效果。可以把板栗放在网兜中挂着风干，每天食用10-12颗，特别适合因老年肾亏引起的小便频繁、腰腿无力、腰腿酸软者食用。记住一定要细嚼慢咽才好。
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健脾和胃----
板栗是含碳水化合物较高的坚果，又没有其他坚果含油量高的缺点，直接生吃慢嚼，或者经常和粳米熬粥食用，能够健脾和胃。脾胃虚寒者不建议生吃，最好熟吃，熬粥、炖鸡、炒熟都可以。身体瘦弱，不爱吃饭的孩子，可以把板栗蒸熟之后研磨成粉，做成板栗糕食用，不但有利于消化，还能促进肠胃蠕动，改善胃口。注意一次不能多吃。
食用方法：适量大米或小米，和10个板栗煮成粥食用，或者把干板栗磨成粉加入粥中食用，可以加入适量红糖，养颜补气血。因脾胃虚寒导致的慢性腹泻，可以用板栗加粳米熬粥食用。
利水消肿----
因为板栗含钾丰富，能够加快体内的钠盐代谢，促进身体多余水分的排解，另一方面又能补肾益气，所以适量食用可以起到利水消肿的效果，对于孕期水肿和虚胖人士来说是不错的零食。
食用方法：加水煮熟即可食用，也可以炖排骨、炖鸡鸭食用。
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预防口腔溃疡----
没错，经常食用板栗还可以预防和改善口腔溃疡。板栗富含丰富的核黄素，这种物质是口腔溃疡的克星。秋天气候干燥，尤其是抵抗力较差的儿童，很容易口舌生疮，长口腔溃疡，经常吃点板栗，可以减少口腔溃疡的发生，加速溃疡的愈合。
食用方法：糖炒板栗、板栗粥、板栗糕，各种板栗食物都可以。
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