|咖啡控占7成，碾压茶控日本人缘何钟爱咖啡？
人民网东京11月19日电每当天气转寒 ， 人们往往会选择来一杯热饮 。 近日 ， 日本一份针对绿茶、红茶和咖啡喜爱度的调查显示 ， 绝大多数日本人更喜欢喝咖啡 。 日本人为何如此钟爱咖啡呢？
11月5日在进博会Tims咖啡展台拍摄的一杯咖啡 。 新华社采访人员陈晔华摄
年纪越大越喜欢喝咖啡
日本气象新闻10月上旬针对“天气转寒人们更倾向选择哪种饮品”开展了调查 ， 10726个调查者中 ， 有67%的人选择咖啡 ， 比例远超其他饮品 。 这意味着在日本每三个人中就有两个人喜欢喝咖啡 。 让人意外的是 ， 按年龄段来看 ， 年龄越大越喜欢喝咖啡 。
大正时代时尚阶层兴起咖啡热
为什么有这么多日本人喜欢喝咖啡呢？对此 ， 岁时记饮食文化研究所的北野智子表示 ， “咖啡在江户时代传入日本 ， 当时一般人想喝也喝不到 。 自明治时代日本引入西餐馆后 ， 咖啡开始作为一项饭后饮品提供给用餐的顾客 。 ”
从大正时代至昭和时代初期 ， 日本逐渐兴起了咖啡热 ， 咖啡店数量仅在东京就有大约3000家 。 然而那时 ， 比起咖啡 ， 人们更好奇的是首次在咖啡店出现的女服务员 ， 咖啡的顾客大都是时尚阶层 ， 并没有普及到大众中 。
【|咖啡控占7成，碾压茶控日本人缘何钟爱咖啡？】在第二次世界大战中 ， 咖啡豆的供给中断 ， 取而代之的是咖啡替代品（用其他植物的种子或根煎焙而成） ， 直到战后 ， 咖啡才普及到日本大众 。
速溶咖啡热潮
“将咖啡真正带入普通日本人生活的是战后出现的速溶咖啡 。 1960年 ， 森永制果首次生产并销售了日本第一款速溶咖啡 ， 且借助1958年登场的日清鸡肉拉面带来的速食热潮一炮打响” ， 北野说 。
继森永制果后 ， 通用食品公司(General Foods)也开始发售国产速溶咖啡 。 加上1938年速溶咖啡研发鼻祖瑞士雀巢 ， 各家公司面向家庭的广告宣传铺开 ， 速溶咖啡瞬间在日本流行开来 。
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