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咖啡|喝咖啡的人更长寿？不喝咖啡的人别急，答案没那么简单

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【咖啡|喝咖啡的人更长寿？不喝咖啡的人别急，答案没那么简单】较真要点：
1、“喝咖啡的人整体死亡率低于不喝咖啡的人” ， 这项研究只是一个回顾性观察 ， 只提供相关性数据 ， 没有因果分析和回顾分析 ， 未能证实咖啡因或者咖啡就是降低死亡率的根源 。
2、目前为止 ， 多喝咖啡更加有益 ， 或者应该成为日常饮食习惯的研究证据还很缺乏 。 如果你有喝咖啡的习惯 ， 保持下去 ， 如果你没有喝咖啡的习惯 ， 也没必要强求自己喝咖啡 ， 因为饮食多样化 ， 保证果蔬摄入量 ， 坚持规律锻炼 ， 比任何单一饮食成分带来的益处都大 。
查证者：勿怪幸 | 东京大学外科博士
咖啡|喝咖啡的人更长寿？不喝咖啡的人别急，答案没那么简单
文章插图

最近有用户在较真小程序提问：看到文章说 ， ““喝咖啡的人整体死亡率低于不喝咖啡的人” ， 引用了一份发表在美国医学会杂志内科学期刊上的一篇文章 。 这是怎么回事？较真特邀专家进行解答 。
这篇研究文章来自美国国家癌症研究所的Erikka Loftfield博士领导的小组 。 研究目的是探究喝咖啡与整体死亡率的关系 。
结论到底是什么呢？
一、该研究观察到：喝咖啡的人整体死亡率低于不喝咖啡的人
以前就有多个研究证实 ， 适量喝咖啡与降低心脑血管疾病发病率和一些癌症的发病率有正面相关性 。 但是到底喝多少为适量 ， 喝多了是否有害 ， 这样的问题一直存在 。
Loftfield博士利用欧洲生物数据库 ， 在过去的10年里追踪分析了近50万人的数据 ， 主要包括人种、年龄、性别、生活习惯、基因组成以及喝咖啡的习惯等等 。 实验结束的时候 ， 研究小组进行统计分析 ， 得出了这样一个结论：
喝咖啡 ， 无论喝多少 ， 哪怕一天喝8杯 ， 也与死亡率降低成正相关 。 换句话说就是喝咖啡的人整体死亡率低于不喝咖啡的人 。
被分析人群平均年龄57岁 ， 54%为女性 。 其中78%的人有喝咖啡的习惯 。 追踪10年 ， 这50万人中有14225人死亡 。 主要死因是癌症、心血管疾病和呼吸道疾病 。 研究人员在控除掉收入、年龄、体重、吸烟与否、饮酒与否等明显的干扰因素之后 ， 分析的结果显示：每天喝一杯以下 ， 1杯到8杯 ， 8杯以上的人的死亡风险 ， 分别为不喝咖啡的人的94% ，88% ， 86% 。 喝得越多 ， 死亡率降低幅度越大 。 而这个下降幅度与喝哪种咖啡没有关联 。 喝速溶咖啡 ， 咖啡豆 ， 甚至脱咖啡因的咖啡 ， 也一样都降低了死亡率 。 提示有益的可能不是咖啡因本身 ， 而是咖啡中的其他成分 。
这个研究与2015年日本国立癌症中心的研究结果非常一致 。 日本的研究显示 ， 在调整了其他可能干扰因素后 ， 喝咖啡一天不满一杯 ， 一天1-2杯 ， 一天3-4杯 ， 一天5杯以上的人 ， 整体死亡率下降至91% ， 85% ， 76% ， 85% 。 一天喝3-4杯似乎死亡率最低 。
爱好喝咖啡的人肯定开始高兴了 。 但值得注意的是这两个都是回顾性的相关分析 ， 是观察研究 ， 也就是说只是观察到喝咖啡的人整体死亡率比起不喝咖啡的人下降 ， 没有证实咖啡因或咖啡就是降低死亡率的根源 。
这个研究之所以引人关注 ， 是因为它显示多喝咖啡也没有什么坏处 ， 而且跟喝哪种咖啡关系也不大 ， 甚至脱咖啡因咖啡也有同样益处 。
二、如果你有喝咖啡的习惯 ， 保持下去 ， 如果没有就不必强求
其实 ， 咖啡有益健康的研究已经有很多了 。
2015年 ， 美国政府食谱指南委员会就指出 ， 喝咖啡是有益的饮食习惯 ， 但它用的是“适量饮用”这个词 。
2017年 ， 美国南加州大学涉及18万人的研究显示 ， 每天喝三杯咖啡的人 ， 各种疾病引起的死亡风险降低18% ， 喝一杯降低12% 。
显然 ， 这些研究也不是说 ， 平时不喝咖啡的人 ， 应该赶紧开始喝咖啡 ， 或者平时喝得不多的人 ， 赶紧多喝几杯 。 因为目前为止 ， 多喝咖啡更加有益 ， 或者应该成为日常饮食习惯的研究证据还很缺乏 。 单靠几个观察性的研究 ， 并不能得出每个人都该喝8杯咖啡的结论 ， “越多越好”还缺乏强证据 。 如果你有喝咖啡的习惯 ， 保持下去 ， 如果你没有喝咖啡的习惯 ， 也没必要强求自己喝咖啡 ， 因为饮食多样化 ， 保证果蔬摄入量 ， 坚持规律锻炼 ， 比任何单一饮食成分带来的益处都大 。
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