轻松学烘焙|| 不拉丝的吐司没有灵魂，鲜奶液种超熟吐司( 二 )
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▲14、取一个松弛好的面团 ， 如图擀开 ， 边上气泡拍掉 。
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▲15、翻面 ， 分别自左边和右边向中间1/3处折叠 。
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▲16、用擀面杖稍稍擀长 。
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▲17、自上而下卷起 。
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▲18、依次做好 ， 两个一组放入吐司盒 。
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▲19、放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至9分满 ， 手指轻摁表面可以缓慢回弹 。 用剪刀如图在每个峰中间剪开 ， 挤少许黄油 。
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▲20、放入提前预热好的i7烤箱底层 ， 上管150度下管210度烤30分钟左右 。 其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
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▲21、出炉震盘脱模 。
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▲22、要马上立起来 ， 冷透后切片分装保存 。
提示
1、新手请一定在揉面初期预留液体作调整 。
2、干酵母用量为鲜酵母的1/3 。 请严格控制面团温度 。
3、烤箱预热要充分 ， 面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱 ， 避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过 。
4、配方为2个450g吐司盒 。 可依个人需求按比例增减 。
cr.下厨房啊呜511
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