立冬后，白萝卜和它是绝配，焖一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬
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立冬后 ， 白萝卜和它是绝配 ， 焖一焖15分钟就好 ， 应季而食温暖过冬 。 立冬后 ， 当下正处在秋冬换季的时节 ， 气温渐渐变冷了 ， 这个时候有一样食材开始大量上市 ， 那就是白萝卜 ， 秋冬季节也是吃白萝卜的时令季节 ， 这个季节的白萝卜口感更脆甜多汁 ， 营养也是最丰富的时候 。 俗话说“冬吃萝卜赛人参” ， 冬天的白萝卜也有“小人参”的美称 。 这也是有其中的道理的 。 因为白萝卜在低温环境 ， 有抗冻的应激性 ， 淀粉在淀粉酶的催化下水解成麦芽糖 ， 再经过麦芽糖酶变成葡萄糖 ， 这样一来白萝卜的含糖量和水分也就增加了 ， 所以吃起来口感更脆甜多汁 。
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冬天的白萝卜不仅好吃 ， 营养价值也是很丰富的 ， 白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 冬天吃它补充营养 ， 补水的同时还能帮助肠道消化 。 是秋冬季节不可错过的时令美味蔬菜之一 。 白萝卜的吃法也有很多 ， 趁着价格比较实惠可以多买一些囤起来吃一整个冬天 。 萝卜也可以做成酱萝卜、腌腌菜、酸萝卜等等也是非常开胃下饭的吃法 。 新鲜的白萝卜可以拿来清炒、炖汤或者是凉拌也是非常不错的 。 白萝卜还可以搭配不同的食材一起煮 ， 可以搭配牛肉、猪骨、鸭肉等一起炖冬天吃也很滋补 。 这里要分享的吃法是做成：萝卜鱼头煲 。
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白萝卜和鱼头一起炖 ， 一荤一素营养也更全面 ， 不需要放太多的调味料 ， 白萝卜吸收了鱼头的汤汁也变得特别鲜美 ， 即营养又美味 。 做法也非常简单 ， 鱼头切小块后 ， 加入配料提前腌制入味 ， 这样焖出来的鱼头更鲜更入味 。 白萝卜切小条铺在锅底 ， 然后摆上腌制好的鱼头块 ， 加入少许的清水 ， 盖上盖子直接焖15分钟左右的样子即可上桌享用了 ， 简单又好吃 ， 食材的鲜味和营养也不容易流失 。 立冬后 ， 白萝卜此做法实在太鲜了 ， 焖一焖15分钟就好 ， 营养又暖身 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【萝卜鱼头煲】
准备食材：鱼头半个、白萝卜一个、葱适量、生姜适量 。
准备配料：油盐少许、生抽适量和一勺蚝油 。
详细做法：
1、鱼头让店家帮忙切小块拿回来洗净待用、葱洗净切段待用、生姜洗净切丝待用 。
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2、白萝卜去皮洗干净切小条待用 。
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3、鱼头洗干净沥干水 ， 加入姜丝、2勺生抽、一勺蚝油、少许盐 。
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4、拌匀腌制30分钟入味待用 。
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5、准备一个砂锅 ， 锅底刷上少许油 。 把切好的白萝卜放入锅底 。
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6、然后铺上腌制入味的鱼头在面上 。
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7、加入少许的清水 ， 或者是调一个自己喜欢口味的料汁 。
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8、大火煮开转小火煮15分钟 ， 即可 。
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出炉趁热撒上少许的葱段点缀提香 ， 这样一道家常版的：萝卜鱼头煲就做好啦 ， 这样做出来的鱼头煲鲜香入味 ， 白萝卜在底部吸收了鱼头的汤汁也变得特别鲜甜 ， 非常开胃又好吃 ， 这里我们没有添加太多的调味料 ， 都是用的简单的生抽和蚝油调味 ， 焖出来的鱼头原汁鱼味的味道特别鲜甜 ， 萝卜和鱼头荤素搭配营养也更全面 。 而且秋冬季节也是吃白萝卜的时令季节 ， 应季而食 ， 营养美味更健康 。 老少皆宜 ， 适合全家人一起享用 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鱼头切小块冲洗干净 ， 提前加入配料腌制入味 ， 这样焖出来的鱼头更鲜更入味 。
2、白萝卜切切片或者是切小块 ， 放入锅底 ， 这样焖的时候食材的糖水渗透到锅底 ， 白萝卜吸收了汤汁也变得特别鲜甜入味 。
【立冬后，白萝卜和它是绝配，焖一焖15分钟就好，应季而食温暖过冬】3、料汁的口味可以根据个人喜好来添加 ， 喜欢吃香辣口的可以加入少许的香辣料汁一起焖 ， 也是非常开胃下饭的 。 小朋友吃建议简单清淡一些即可 。
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