这位上海第一美食家，一辈子不讲上海话( 三 )
中实新村的房子 ， 一开始是一整栋 ， 继续吃吃吃 ， 加上受冲击 ， 到了最后 ， 他只剩底层那间20平方房间 。可是他毫不在意 ， 甚至开心得不得了 。他对太太说 ， 我运气真好 ， 都亏我努力吃 ， 那些挨枪子的家产都被我吃光了 。
苏州的沈家花园洋房所言不虚 ， 说这句话的时候 ， 上海滩多少资本家在绝望中结束自己的生命 。 1953年 ， 太太李仲明离开上海跟着大儿子到美国定居 ， 沈京似却最终留下来 。 为什么宁可夫妻分居？我想 ， 多半 ， 还是为了吃 。在吃这件事上 ， 他确实是认真的 。乐观的人似乎总有福报 。他的子女都很有出息 ， 长子沈曾刚是美国通用电气公司高级工程师 ， 次子沈曾华则是著名的集邮家 ， 解放后任长春第一汽车制造总厂副厂长、机械工业部汽车局局长 。
沈曾华在读高中时秘密入党 ， 太平洋战争爆发之后 ， 他想要在上海读大学 ， 沈京似察觉到儿子的抗日活动 ， 打算送儿子离开上海 。 最终 ， 沈曾华在1942年5月离家出走奔赴新四军——也是这一举动 ， 使得沈京似在解放后的历次运动中或多或少受到了庇护 。
沈曾华因为收藏的“稿”字四方连邮票成为国际集邮联合会大奖俱乐部唯一中国成员 ， “稿”字四方连邮票被列入世界珍贵邮票目录 。也不是全靠儿子 。 上海市第一任市长陈毅听说了沈京似的“事迹”之后 ， 安排他去国际饭店指导餐饮业 ， 后来又到上海市商业局下属的上海市饮食公司当顾问 ， 月工资超过两百块 ， 相当于一个大学二级教授的工资 。 没想到 ， 靠吃 ， 居然可以养活全家人了 。但他出去吃招待饭 ， 从来不带家人子女 。 除了工作 ， 平时吃饭 ， 他照常付钱 。 连那本《菜谱集锦》 ， 他既不要求署名 ， 也没有要稿费 。
1980年代 ， 渡尽劫波的沈先生再次出现在上海的各大餐馆里 ， 厨师们看到沈先生 ， 既紧张又兴奋 。 他们总喜欢说起一个细节 ， 厨师考级时 ， 只要沈京似往桌边一坐 ， 就听得座中考生个个倒抽一口冷气——沈先生嘴巴厉害 ， 总能挑出毛病 。他似乎没怎么变 ， 即便身体衰弱 ， 他仍旧要求定时理发修面 ， 白天换好衣服 ， 上床再换睡衣 。 穿在衬衫里的背心 ， 他也要求保姆都熨好 。 90岁时 ， 子女们为他做寿衣 ， 他要求“料子要横机织的 ， 一定要绸面料 ， 且要全部丝绵 ， 连缝制的线一定也要是丝线或棉纱线” ， 这是作为一个体面绅士的底线 。招待老朋友 ， 他照样有自己的规矩 ， 先浓后淡 ， 前干后汤 ， 做一只色拉 ， 坚持不放洋山芋只放鸡蛋白 。他依旧不喜欢吃蔬菜 ， 要剁成菜泥才肯入口 。 唯一戒掉的是香烟 ， 因为医生说香烟吃了就不能吃好小菜 ， 他立刻把香烟扔到痰盂缸 。86岁得了膀胱癌 ， 医生说保守治疗只能活两个月 ， 但手术有风险 ， 说不定会死在手术台上 。 他听了立刻要求开刀 ， 切掉大半个膀胱 ， 然后 ， 他继续吃吃喝喝 ， 又活了五年 。
沈京似笔迹1988年 ， 92岁的沈先生走到了人生的最后 。 据说 ， 他留给这世界的最后遗言是：“不要马上烧掉 ， 先在殡仪馆放一个礼拜 ， 可能还会活过来的 。 ”好吃的人总是这样风趣 ， 连遗言都如此别致 。但我更喜欢他的另一金句：“什么叫有钱？有钱不在于银行里有多少存款 ， 而是想吃啥想买啥 ， 随时都有钞票摸得出 ， 这就叫有钱 。 ”这段话用苏北话说 ， 超级霸气 。1、孙矅东口述、程乃珊整理 ， 沪上第一美食家沈京似 ， 《食品与生活》2005-122、程乃珊 ， 再谈美食家沈京似 ， 《食品与生活》 2006-053、高建平 ， 淮安沈公馆蝴蝶厅修缮背后的故事 ， https://kuaibao.qq.com/s/20200506A004RW00?refer=spider4、李鸿章传：晚清四十年：同治、光绪以来大事记5、马淑媛 ， 沈曾华：邮票与汽车的传奇 ， http://chinesestamps.info/~links/k.hz-szh.htm▼*本公众号图文消息为 「山河小岁月」独家创作 ， 欢迎分享至朋友圈 ，未经授权 ， 不得匿名转载 。*本平台所使用的图片、音乐、视频属于相关权利人所有 ， 因客观原因 ， 部分作品如存在不当使用的情况 ， 请相关权利人随时与我们联系以协商相关事宜 。
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