拾文化|靠“又香又臭”出圈的城市，它是第一个。( 二 )
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吃完了 ， 要写关于螺蛳粉的品鉴报告 。
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甚至 ， 要利用显微镜观察螺蛳粉原料切片………
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不过港真 ， 这个学院设置了7个和螺蛳粉相关的专业 ，从螺蛳粉的生产、包装、宣发到电商运营 ， 一应俱全 。
毕业时 ， 学校还会安排或者推荐到企业就业 。 据城城了解到 ， 第一批学生还没毕业就全被一些企业预定了……
毕业后直接上岗 。
真的实红 。
柳州市政府除了给螺蛳粉建学院 ， 还专门建了个螺蛳粉电子商务产业园 。 从做到卖 ， 一条龙服务 。
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说回2012年 。
最初 ， 美食纪录片《舌尖上的中国》上映 ， 让很多地方的小众美食开始被大众熟知 ， 而螺蛳粉就在其中 。
被《舌尖》盖过戳之后 ， 螺蛳粉这三个字一下就红了 。 让不少同样喜爱“重口味”的吃货们一吃入魂 ， 成为难以割舍的心头好 。
爱吃的人 ， 隔着老远就能闻到它的香味 ， 鼻子猛吸一口 ， 还未吃进嘴里 ， 灵魂就先飘飘欲仙 ， 甚至爱到一天想吃三顿 。
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但对有些人来 ， 光看到螺蛳粉三个字就已经受到了暴击 ， 闻到味道便捏着鼻子皱着眉 ， 跑都来不及 。
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“捏着鼻子吃粉 ， 是我这辈子做过的最神奇的事 ， 又臭又好吃的味道让人欲罢不能！煮完螺蛳粉 ， 整个屋子里都弥漫着不可描述的腐烂酸臭味 。 ”
这大概是很多人第一次吃螺蛳粉时的感觉 。 虽然闻起来臭 ， 但是就是令人上头啊 。
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螺蛳粉 ， 和其他地方的特色小吃一样 ， 最初只是街头小吃 。
《舌尖》里说：“在柳州当地 ， 有一种叫螺蛳粉的小吃中 ， 酸笋是最重要的辅料 。 ”让螺蛳粉产生“臭”味的 ， 来自广西特有的酸笋 。
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柳州人自古以来就爱吃酸 ， 对他们来说没有什么是不能入酸的 。 酸笋发酵后的味道 ， 正是柳州人喜爱的 ， 也是外地人难以想象的 。
柳州人吃螺蛳粉的历史悠久 ， 但螺蛳粉的具体来历 ， 谁都说不清 。
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就连当地人也只知道 ， 螺蛳粉是从上世纪70-80年代的柳州夜市里传出来的 。
它酸酸辣辣的口味非常符合广西人胃口 ， 所以便一直流传下来 。 如今 ， 吃螺蛳粉的习惯 ， 早已融入到柳州人的基因里 。
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