饮食文化|东北这几大“硬菜”，为什么南方人不喜欢？梁宏达的解释一针见血
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【饮食文化|东北这几大“硬菜”，为什么南方人不喜欢？梁宏达的解释一针见血】
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东北这几大“硬菜” ， 为什么南方人不喜欢？梁宏达的解释一针见血！要说这南北方的饮食文化差异到底有多大呢？说出来 ， 大家可能都不相信 ， 像一般的南方朋友 ， 可能是很讨厌北方朋友做菜的这个风格和习惯的 。 北方朋友也是如此 ， 大家谁也不看好谁 ， 双方都对对方的菜有一定的意见 ， 但不代表的菜做得不好吃 ， 也不代表着是有其他的问题 ， 只不过是说饮食文化和习惯 。 这两方面上存在着巨大的差异 ， 这也就导致了大家会产生很多的问题 。
举个例子来说吧 ， 每年一到我们家要过年的时候就会囤很多菜 ， 这些菜呢 ， 不仅仅是多 ， 而且是种类也非常的多 ， 我们家是北方的 ， 一般的北方人呢 ， 每当到过年或者是过节的时候都会囤很多很多的菜 ， 也不是非常多吧 ， 就是买多一点 ， 家里如果来客人的话 ， 不至于说菜吃完了 ， 显着好像是招待不周一样 。
而且在北方地区做菜的分量都比较大 。 地方特别爱吃的 ， 猪肉炖粉条 ， 就是一个例子 ， 粉条非常多 ， 然后还有酸菜和血肠 ， 还有猪肉片这些东西加在一起就需要一个大盆来装 ， 但是在南方朋友眼里看来这些有一点点太粗线条了 ， 一点都不精致 ， 看着就没有食欲 ， 觉得北方的朋友吃饭的时候太吓人了 。
然而 ， 大多数的北方菜都是有着乱炖的习惯 ， 很多菜都能放在一起来做 ， 很多东西都能拌在一起来吃 ， 这是北方朋们非常热衷于的喜好 ， 而且呢 ， 在北方这些菜大家也非常的爱吃 ， 但是到了南方朋友那里就不一样了 ， 他们不仅会觉得分量太大 ， 反而也会觉得不太美观 ， 虽然味道没什么问题 ， 但是他们还是接受不了 。
还有一个就是买菜 ， 在北方买菜呢 ， 如果你去市场里面想买一根葱的话 ， 我估计卖家会直接送给你 ， 但是在南方地区呢 ， 大多数的蔬菜都是按个或者是按照一份儿来买的 ， 然后在北方几乎是见不到这种的情况 ， 因为北方人不能说是消费力度比较大 ， 也不能说消费能力有多强 。
而是说买菜习惯于多买一些 ， 哪怕是剩了吃不完也要多买一些 ， 不能让家里没有吃的 ， 这也是北方人的一个习俗 ， 但是南方朋友他们做饭也是非常的精致 ， 所以说一顿饭 ， 他们只会购买 ， 他们需要多少的食材 ， 非常的精准 ， 甚至有的时候可以精准到每克是多少 。
不过在大多数北方朋友的眼里 ， 南方朋友做的菜还是非常得到他们的喜欢的 ， 因为南方朋友他们做的菜不仅精致 ， 而且味道也是比较好的 ， 不过就是因为南方的朋友 ， 他们买菜的分量也比较少 ， 做菜呢也是非常的精准和精致 ， 不会多做 ， 也不会考虑其他的 。 就会让北方的朋友觉得有一些小气 ， 这也是大多数人的心理 。
不过呀 ， 梁宏达老师在一次节目当中精确地把其中的原因说了出来 ， 其实呢 ， 这主要就是因为南北方巨大的饮食文化和两地的消费习惯和生活习惯的不同导致的 。 其实呢北方朋友做菜呢 ， 分量大 ， 看起来粗线条不精致 ， 南方朋友接受不了 ， 这也是因为与北方朋友们的特殊习惯和习俗 ， 导致他们现在的生活习惯就是这样的 。
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