秋后，要多吃的鱼，比青鱼鲜比鲫鱼营养，腌一腌炸一炸太香了
嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“熏鱼” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。 导语：秋后 ， 这鱼要多吃 ， 比青鱼鲜比鲫鱼营养 ， 腌一腌炸一炸太香了
自从被上海阿姨投喂了一次熏鱼后 ， 我便深深爱上了吃熏鱼 ， 熏鱼所选用草鱼来制作 ， 搭配多样的香料制作 ， 熏鱼外皮焦、内里嫩 ， 吃着特别美味 ， 而且当作下酒菜也是非常不错的选择 ， 草鱼非常适合在这个季节吃 ， 我在秋天会多给家人吃草鱼 ， 比青鱼鲜、比鲫鱼营养 ， 而且关键是做法也相当简单 ， 腌一腌炸一炸就能搞定 ， 这样做的熏鱼口感好的没话说 ， 喜欢吃熏鱼 ， 买上许多的香料便可自己亲手做了 ， 下面我便会将这熏鱼的做法详细分享给大家 。
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熏鱼的做法：
备用食材：草鱼1条 ， 花椒粒2克 ， 桂皮1块 ， 香叶5片 ， 干辣椒5个 ， 料酒1小勺 ， 老抽6小勺；
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制作过程：第一步 ， 新鲜草鱼一大条切成大小均匀地块 ， 生姜切成小块 ， 大葱切成丝 ， 将葱姜和草鱼放在一起 ， 然后加上点料酒和花椒粉 ， 用手抓拌均匀；
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第二步 ， 腌制一会 ， 将所需要的香料一同准备出来 ， 炒锅中添上食用油 ， 放入所有的香料 ， 炒出香味后 ， 放入5块冰糖 ， 炒出糖色 ， 加上点水；
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第三步 ， 同时再向其中加上老抽和食盐 ， 煮开后 ， 关火 ， 室温下静置晾凉 ， 然后在锅中添上比较多的油 ， 烧至6成热的时候 ， 放入腌制好的鱼肉；
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第四步 ， 小火炸至金黄色 ， 捞出来 ， 再复炸一遍 ， 将鱼炸酥脆后捞出 ， 控油 ， 炸好的鱼快速放入在调味汁中浸泡；
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第五步 ， 差不多2个小时的时间 ， 鱼肉入味后就可以吃了 ， 但最好可以浸泡一个晚上 ， 味道会更加浓郁 。
小编总结：熏鱼的这个做法很简单 ， 制作过程可能没有很正宗 ， 但味道却很是纯正 ， 我家人都非常喜欢吃 ， 因此我便学习了做法 ， 也将其整理了一下分享给大家 ， 喜欢吃熏鱼的朋友就可以学习这个做法了 ， 秋后我家便常会吃草鱼 ， 其价格便宜 ， 而且价值还丰富 ， 比青鱼吃着鲜、比鲫鱼吃着更营养 ， 将草鱼腌一腌再炸一炸 ， 味道便非常好 ， 尤其是对于喜欢吃鱼肉的朋友来说 ， 也非常建议大家可以学习这个做法 ， 鱼肉的多样吃法学会了 ， 以后想吃也就可以随手做了 。 烹饪小技巧：
1、草鱼事先腌制是很有必要的 ， 让其能够基本的味道 ， 而且其中添加的调味料还可帮助去除其中的腥味 ， 让草鱼的口感能变得更加好 ， 腌制的时间越长 ， 鱼肉也会更加的入味好吃 ， 当然了放入冰箱中冷藏腌制会比较节省一点时间；
2、香料完全可以根据个人的喜好来搭配 ， 先将其炒香了 ， 再放入冰糖炒糖色 ， 这样做的料汁浸泡鱼肉会让其变得更加入味好吃 ， 炸鱼的时候 ， 小火慢慢炸 ， 将其炸熟炸透 ， 复炸一遍鱼肉可以让其变得更加金黄酥脆 ， 口感也会更加好 ， 因此我多会选择这么做；
【秋后，要多吃的鱼，比青鱼鲜比鲫鱼营养，腌一腌炸一炸太香了】3、将炸好的鱼放入料汁中浸泡是非常重要的 ， 能让鱼肉充分入味 ， 口感变得特别好 ， 一般浸泡2个小时就能入味了 ， 但建议还是尽可能放一个晚上 ， 这样味道会更加好 。
如果你也认为这熏鱼的做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！
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