王旭峰营养师|可能只是在阳澄湖洗了个澡!,太扎心了!你吃的大闸蟹( 二 )
没成熟的柿子当中含有25%以上的单宁 , 所以我们会觉得很涩 , 而随着柿子成熟 , 我们感觉不到涩味的时候 , 就意味着单宁的含量已将下降到0.5%以下了 , 这时很难对我们造成影响 。
所以 , 只要吃的不是没熟的涩柿子 , 同时不要一次性大量吃 , 跟螃蟹一起吃就完全没问题 。
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因为螃蟹本身就是容易吃出问题的食物 , 比如死掉的螃蟹当中会有让人中毒的物质—组胺 , 同时螃蟹当中还存在较多的细菌、寄生虫等 , 如果没有完全熟透也会造成食品安全问题 。
所以 , 这也是螃蟹和很多食物相克谣言的真正原因 , 因此 , 生蟹、半熟蟹、死蟹等是绝对不建议大家吃的 。
要说螃蟹的毛病 , 那的确还有一个 , 就是在我们最爱的蟹黄当中 , 胆固醇的含量确实不低 。 每百克蒸大闸蟹的蟹黄中 , 胆固醇含量可以达到252mg 。
所以 , 如果我们本身存在高血脂等“三高”问题 , 需要控制食物当中的胆固醇 , 那每次一个中等大小的螃蟹就好 , 可别放开肚子使劲吃啊!
还有小伙伴觉得 , 大闸蟹还有个毛病 , 那就是贵!除了本身大闸蟹产量极少外 , 物以稀为贵外 , 更是因为“利欲”熏黑了一些商家们的心!
做人 , 最重要的品质就是诚信 。 诚信决定了一个人能走多高 , 一个企业能走多远 。 所以 , 千万别让真正的大闸蟹随着诚信的消失而消亡!
每日一问
你觉得大闸蟹最好吃的做法是哪种?
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