爆炸营养课堂|最好都清洗一遍再放冰箱，否则容易引起中毒？，买回来的鸡蛋
众所周知 ， 鸡蛋是生活中的营养小能手 。 按照中国营养学会建议 ， 绝大多数成年人每天吃一颗鸡蛋不成问题 。 可以给机体补充优质蛋白、维生素A、卵磷脂、钙、铁、磷等营养成分 ， 做法多样口感美味 。
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出于消费者心理 ， 很多人在超市促销时还会多买点 ， 可问题也来了 ， 这么多鸡蛋应该如何保存呢？据调查发现 ， 部分网友认为：买回来的鸡蛋 ， 最好都清洗一遍再放冰箱 ， 否则容易引起中毒 ， 这种做法是对是错？
正确做法是第一步先要看大家购买的是哪种鸡蛋 ， 如果是商业化的鸡蛋 ， 在本身有包装情况下 ， 说明在出厂之前 ， 已经进行了清洗鸡蛋、杀菌等步骤 。 因鸡蛋壳上有我们肉眼看不到的微小气孔 ， 避免微生物污染 ， 趁机进入到鸡蛋内部 ， 最为关键的一点是会在鸡蛋壳表面涂抹轻质矿物油 。
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大家不用担心 ， 这种成分是可食用级别 ， 对身体健康无危害 ， 即使是不小心吃到鸡蛋壳也没有关系 。 在放入冰箱之前 ， 用保鲜袋装好 ， 食品安全指数会更高 。
【爆炸营养课堂|最好都清洗一遍再放冰箱，否则容易引起中毒？，买回来的鸡蛋】如果是散装鸡蛋 ， 鸡蛋壳上清晰可见很多鸡屎 ， 有些人认为清洗干净后更安全 。
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针对这样的鸡蛋 ， 安全起见也不建议大家清洗 ， 因鸡蛋自身带有保护膜 ， 过度清洗反而会破坏这层保护 ， 让细菌有可乘之机 ， 从而损害鸡蛋内部 ， 造成变质 。 最好的方式 ， 建议大家可以选择轻轻擦拭脏的地方 ， 不接触干净部位 ， 然后放到冰箱 。
另外 ， 提倡大家尽量购买带包装鸡蛋 。 据相关检测部门发现 ， 散装鸡蛋没有经过商业化处理 ， 其中很可能有沙门氏菌 ， 最好不要购买 。
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第二步在鸡蛋储存上 ， 除了要注意储存温度 ， 尽量把鸡蛋放置在冷藏4摄氏度以下 ， 生熟都要如此 ， 可避免微生物污染 ， 杜绝在常温下存放 。 还有鸡蛋姿势 ， 应采取大头朝下小头朝上的做法 ， 可降低蛋黄占鸡蛋壳、延缓气室变大 。
整个鸡蛋储存时间尽量在一个月之内吃完 ， 食品安全以及营养价值都有保障 。
第三步当你发现鸡蛋黄分散程度越来越大 ， 凝固能力越来越小时 ， 说明鸡蛋已经不新鲜了 ， 要赶紧吃完 ， 谨防鸡蛋变质、浪费 。
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各位朋友 ， 你认为鸡蛋在储存之前应不应该清洗？不妨在下方评论中留言 ， 分享给我们的营养师 。
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