儿童饮食|孩子长个儿的好时机! 每天这样吃, 个头“蹿一蹿”( 二 )
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黑豆木耳乌鸡汤
1.提前准备好材料 。
2.黑豆和香菇提前泡发洗净 ， 香菇切成小块 。
3.把木耳泡发 。
4.乌鸡块洗净 ， 瘦肉切块 ， 焯水后捞出冲去沫 。
5.所有材料一起放锅中加清水2000ml 。
6.大火烧开后转小火煲一个半小时喝的时候加盐即可 。
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虾皮
虾皮的营养价值很高 ， 每100克虾皮含39.3克蛋白质 ， 远远高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
虾皮的矿物质营养也丰富 ， 碘 ， 铁、钙、磷……每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以 ， 虾皮素有“钙库”之称 。虾皮鸡蛋羹
虾皮清洗干净 ， 热水烫一下 。挤干水份备用 。蛋液加温水打匀 ， 过筛倒入炖盅中 。加入虾皮 。盖上盖 ， 上锅中火蒸15分钟左右 。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油会更加香喷喷 。
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冬瓜烧虾皮
冬瓜切厚片备用 ， 锅里加适量油 ， 油热放虾皮炒香 ， 再放冬瓜 ， 加适量清水 。烧至冬瓜透明状放少许酱油 ， 把酱油炒匀放盐调味出锅 。出锅后撒少葱花即可 。
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鱼
鱼肉中含有大量的蛋白质 ， 因而它有促进骨骼生长的作用 ， 孩子多吃鱼肉 ， 还能促进肌肉的快速生长 。
鱼肉脂肪含量低 ， 供热能低 ， 暖胃 ， 滋肝 ， 补气 ， 而且鱼肉肉质比较鲜嫩 ， 也更容易消化吸收 ， 对于吸收不是很好的孩子来说 ， 是最好的选择 。红烧鱼块
洗干净鱼切块 ， 鱼块放碗里加适量盐、料酒 ， 几片生姜腌制半小时 ， 葱、姜、蒜分别切末 ， 准备一小碗 ， 把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁；
鱼块沾上面粉 ， 拍打一下 ， 再沾一下 ， 再拍打一下 ， 让鱼块两面完全沾匀面粉 ， 入油锅 ， 炸至两面发黄；
锅中留底油爆香葱、姜、蒜末 ， 把炸好的鱼块放入锅中炒匀 ， 加上调好的料汁 ， 中小火烧至收汁即可 。
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清蒸鲈鱼
1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段 ， 可以让热气流通 ， 使鱼更易熟制 。也可以使鱼的造型更加生动 。
2、蒸鱼时 ， 等水沸后将锅盖盖严再蒸 ， 这样蒸出来的鱼便会新鲜可口 ， 香味纯正 。
3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥 ， 一定要倒掉 。浇在葱姜上的油一定要热 ， 这样才能释放出葱姜的香味 。
4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外 ， 也比较好化掉白糖 。如果用冷水 ， 可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上 ， 或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢！
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黑芝麻糊核桃
核桃的糖类为10克 ， 还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B6、维生素E、等营养物质 。这些对孩子的成长都是有很大帮助的 。
准备食材 ， 芝麻炒熟 ， 放搅拌机粉碎 。核桃肉炒熟 ， 切碎 ， 再放搅拌机粉碎 。把黑芝麻粉与核桃粉混合 ， 加白糖 。
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