糖小田yuan|制作方法分享~，一勺吃到三种口味的焦糖布丁烧( 二 )
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13.加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀 。 过筛可去除镍粉中的杂质和小颗粒 ， 使面粉更加细腻 。
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14.把蛋黄和蛋清分离 ， 蛋清放在一个无水无油的盆中待用 ， 蛋黄放在刚刚搅拌好的面糊中 。
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15.画Z字法搅拌均匀 。 尽量不要画圈圈搅拌以免面粉起筋 。 蛋黄部分制作完成待用 。
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16.接下来制作蛋糕体的蛋清部分 ， 在蛋清中加入柠檬汁分三次加入细砂糖用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀 ， 出现明显纹路 ， 打蛋器提起蛋白呈小弯尖状态即可 。
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317.取1/3蛋白加入蛋黄糊中 ， 用刮刀翻拌均匀 。 不要画圈搅拌 ， 以免消泡 。
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18.把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中 ， 用翻拌的手法翻拌均匀 ， 同样不可画圈搅拌 ， 以免消泡 。
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19.搅拌均匀的蛋糕糊是非常细腻的状态 。
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20.烤好的布丁十分诱人哦 ， 嘴馋的现开吃也是可以的 ， 哈哈~
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21.把蛋糕糊装入裱花袋在裱花袋尖端剪一个小口子 ， 把蛋糕糊几袋布丁上面即可 。
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22.用抹刀刮平表面之后放入刚刚装水的烤盘中 ， 继续开启上下火130-150度 ， 时间45-55分钟 。 具体的烘烤时间和烘烤温度根据自家烤箱调节 。
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23.出炉之后蛋糕体会慢慢回落和布丁杯持平 ， 在蛋糕表面筛一层糖粉即可 。 蛋糕放凉后盖上盖子放在冰箱冷藏口感最棒噢~
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底层焦糖中层布丁顶层蛋糕一口吃到三种口感快来一起制作品尝啦~
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【小贴士】
1.焦糖不要煮的颜色过重会发苦哦 。
2.布丁液中糖的用量可根据自己口味添加 。
3.布丁杯容量300ml每个！
4.烤箱温度和烘烤时间根据自己烤箱调节 。
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