名医开讲|火锅吃多了容易食管癌？吃过烫、过硬、过快才是直接因素
天气转凉 ， 火锅约起来 ， 是不是一提到火锅就要开始流口水了 。 但网上流传吃太多火锅易引起食管癌 ， 结果使得人们非常害怕 ， 甚至完全拒绝火锅 ， 这果真如此吗 。
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火锅吃多了真的会引起食管癌吗？
其实食管癌的发生跟吃火锅多少没有直接的联系 ， 跟吃得过烫、过硬以及过快有关 。 食管中三个部位易发生癌变 ， 即食管入口、膈肌的食管裂孔处、食管跟左支气管交叉处 ， 这三个部位是食管中最狭窄的 。 太烫的食物经过食管狭窄部位时 ， 势必烫伤黏膜上皮 ， 使得黏膜上皮受损 ， 从而引起溃烂或出血 。 若经常吃太烫的食物会使得以上部位反复受到损伤和刺激 ， 久而久之发生病变或癌变 。
食管癌的发生还和哪些因素有关？
1、不良的饮食习惯
总是吃超过65℃的食物 ， 吃饭时狼吞虎咽 ， 喜欢咀嚼坚硬食物以及吸烟酗酒等会增加患上食管癌风险 。
2、摄入太多致癌物质
腌制食物如咸肉或咸鱼、咸菜中含有亚硝酸盐 ， 会在胃中发生化学反应生成亚硝胺 ， 这是一类致癌物质 ， 易引起食管上皮重度增生以及食管癌 。
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3、遗传
食管癌有一定的遗传倾向和家族聚集性 ， 只要直系亲属中有食管癌患者 ， 那么子女患上食管癌的风险比普通人群高达5倍 。
4、癌前病变以及其他因素
食管癌也有癌前病变 ， 如慢性食管炎、食管溃疡以及巴雷特食管 。 还有食管白斑以及食管黏膜损伤也是公认的是癌前疾病 。
5、体内缺乏微量元素和营养
经过研究发现 ， 体内缺少维生素C以及维生素A和维生素B2时易引起食管癌 。 另外食物以及土壤和饮水中含有的微量元素少 ， 同样也会引起食管癌 。
食管癌早期有哪些症状？
1、吞咽食物时哽噎
食管癌早期患者吃东西时感觉难以下咽 ， 吞咽食物时也会伴有轻微的干燥或疼痛 ， 不过这种症状只是发生在吞咽时 ， 没有吞咽食物的情况下 ， 喉咙会有疼痛或发紧感 。
【名医开讲|火锅吃多了容易食管癌？吃过烫、过硬、过快才是直接因素】2、感觉食管内有异物
健康情况下 ， 食物并不会在食管中停留 。 当食管中有恶性肿瘤时 ， 会感觉到食物通过比较缓慢 ， 即使没有吞咽动作也感觉有异物存在 ， 一般食管癌的病变位置跟异物感位置相吻合 。
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3、剑突下和胸骨后疼痛
在人们的胸骨下端有薄骨片 ， 医学上被称为剑突 ， 往往感觉到烧灼样刺痛 ， 吞咽食物时剑突下疼痛明显 ， 饭后疼痛感减轻或消失 。 另外食管癌早期胸骨后有轻微针刺感 ， 不过只是间断性出现且持续时间短 ， 随着癌细胞增大 ， 疼痛呈现牵拉摩擦样疼痛或烧灼样疼痛且反复发作 ， 持续时间长 。
温馨提示
平时要改变不良的饮食结构 ， 避免吃发霉变质的食物 ， 等食物降到65℃以下时再吃 。 食管癌的高危人群需定期做体检 ， 合理用预防性药物或维生素 。 必须戒掉吸烟喝酒的习惯 ， 吃饭时要细嚼慢咽 。
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