吃火锅套路深？这样吃更健康
河青新闻网讯 火锅是很多人的最爱 ， 尤其在寒冷的冬天 ， 三五好友聚在一起吃火锅是一件美事 。 不过 ， 火锅吃不对会对我们的消化道产生不利的影响 。 那么吃火锅时我们应该注意些什么呢？石家庄市第三医院消化内科副主任医师康惠贞给出了答案 。
频吃辛辣火锅或对消化道健康不利
火锅属于油腻食物 ， 很多人还喜欢吃辛辣的口味 ， 而辛辣刺激及油腻均可导致胃酸分泌增多 ， 肠道蠕动激惹 ， 对于有慢性胃炎、慢性肠炎、肠道功能紊乱、功能性消化不良的人 ， 可能会使胃部炎症加重 ， 严重至溃疡及溃疡合并出血及穿孔等 ， 同时也增加胃肠道负担 ， 加重慢性肠炎引起的腹泻及消化不良及肠道功能紊乱等 。 如果火锅的食材不洁净 ， 也可能导致胃肠道感染性疾病发生 。
另外 ， 除了辛辣刺激 ， 锅中食物的温度相对较高 ， 刺激及高温度均可损伤口腔、食道及胃黏膜 ， 若进食频繁 ， 黏膜频繁糜烂、溃疡 ， 长期可能导致不良后果 ， 如口腔、咽喉及食道的恶性病变 。
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火锅脂肪油脂、胆固醇含量较高 ， 吃火锅后可导致血中甘油三酯、胆固醇明显升高 ， 对于部分人可能导致肝胆胰腺疾病 ， 诱发急性胆囊炎、急性胰腺炎的发生 。
现代生活运动量减少 ， 如果频繁吃火锅 ， 可能导致非酒精性脂肪肝发生及加重 ， 长期不控制 ， 可能导致非酒精性脂肪性肝进一步加重至慢性肝病、肝硬化等 。
学会选择汤底和食材健康吃火锅
关于怎样健康吃火锅 ， 建议大家做到以下几点：
避免频繁进食火锅 。 吃火锅的健康频率 ， 因人而异 ， 要综合年龄、有无慢性病、基础胃肠病等因素 ， 最好两周内吃火锅的频率不要超过2次 。
尽量多选择清淡、有营养的菌汤类的汤底 。 少进食辛辣刺激的配料 。
吃火锅时不要太心急 ， 避免高温对黏膜损伤 。
火锅菜品搭配上要均衡 ， 少选用肉类 ， 多选用蔬菜、根茎、菌类等菜品 。
在饮料的选择上 ， 尽量选择常温饮料 ， 避免冷热温差大导致的胃肠道的刺激 。
注意食材的洁净、有效期、绿色环保 ， 尽量保证食品安全 。
文/河青新闻网采访人员李瑶
【吃火锅套路深？这样吃更健康】河青新闻网编辑夏惠芳|频道主编陈雪|频道监制贾江伟
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