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盛京客|热乎鲜美，简单又营养，暖身暖胃，吃完特舒服，霜降后晚餐这样吃

霜降后晚餐这样吃 ， 热乎鲜美 ， 简单又营养 ， 暖身暖胃 ， 吃完特舒服！“三菜一汤”花瓜蒸肉饼飘怀旧滋味 ， 虾米辣酱炒海瓜子鲜美无比！「瓜」字在吃货的眼里 ， 往往带着清脆、爽口的意象 ， 没有别的原因 ， 瓜类蔬果 ， 大多汁多味甘美 ， 像南方这样四季温和的地方 ， 各式瓜类食材随处可见 ， 让家家户户的餐桌都增色不少 。
盛京客|热乎鲜美，简单又营养，暖身暖胃，吃完特舒服，霜降后晚餐这样吃
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花瓜对一般南方人来说 ， 是酱瓜的一种 ， 其实花瓜本身即黄瓜的近亲 ， 只是多以腌制罐头形式呈现 。 大家耳熟能详的广告词：「老欵 ， 今日呷菜喔！」让一款「黑瓜」罐头 ， 成为热销数十年的经典产品 ， 其实也就是花瓜 ， 泡在汁里的褐绿色花瓜肉 ， 拌饭、配菜 ， 都增味不少；花瓜也非吃素人的专利 ， 将花瓜切碎 ， 加少许腌料一起拌入猪绞肉 ， 蒸熟后就是风味出众的蒸肉饼 ， 汁多带甜 ， 恰恰衬托猪肉本质的鲜美 ， 看似阳春带有农村风情的菜色 ， 吃起来别有一番趣致 。
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材料：
猪绞肉450克、台式花瓜2汤匙、葱1条、生抽1汤匙、米酒少许、糖2茶匙、太白粉1茶匙、水1汤匙
做法：
1.将油、酒、生抽、糖、太白粉和水加入猪绞肉之中 ， 腌30分钟 。
2.花瓜切碎 ， 将碎花瓜和少许花瓜汁加入猪绞肉拌匀 。
3.绞肉压平放入蒸盘 ， 大火隔水蒸12分钟至全熟 。
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黄瓜除了做酱瓜 ， 凉拌当然也受欢迎 。 清甜的黄瓜搭配酸辣泰式酱汁最对味 ， 以柠檬汁、鸟眼椒、鱼露、蒜、香菜茎等各式调味料及香料 ， 捣碎拌匀成酱汁 ， 再以粉丝铺底 ， 淋上拍松的黄瓜块 ， 软脆均衡、爽辣带劲 。
【盛京客|热乎鲜美，简单又营养，暖身暖胃，吃完特舒服，霜降后晚餐这样吃】材料：
黄瓜2条、泰式粉丝1包、柠檬2个、泰国鸟眼椒2根、蒜2粒、香菜2条、红葱头1粒、红糖2茶匙、鱼露2汤匙
做法：
1.香菜留香菜茎备用 ， 红葱头切碎 ， 蒜头拍扁切碎 。
2.黄瓜洗净沥干 ， 拍扁 。
3.将红葱头、蒜、香菜、红糖和鸟眼椒加入碗中 ， 捣烂拌匀成酱汁 ， 后加入柠檬汁和鱼露 ， 拌匀备用 。
4.粉丝泡软 ， 入滚水烫10秒 ， 盛起 。
5.粉丝和黄瓜盛盘 ， 淋上酱汁 。
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但谁说名字有个「瓜」 ， 就一定是蔬菜？海瓜子可不同意 。 肉质多汁鲜嫩 ， 是热炒店的宠儿 ， 加点辣酱拌炒尤其馋嘴；鲜香够味的虾米辣酱 ， 加热水拌匀后 ， 和海瓜子、蒜一同爆炒 ， 鲜咸的海瓜子肉汁 ， 每一口都有辣酱的冲击 ， 最美妙的海味飨宴 ， 莫过于此 。
材料：
海瓜子500克、虾米辣椒酱2汤匙、红葱头3粒、蒜2粒、葱半根、糖少许、绍兴酒1茶匙、罗勒1棵
做法：
1.蒜头拍扁去膜切碎 ， 红葱头切丝 。
2.海瓜子洗净 ， 浸水至吐沙 。
3.将糖、绍兴酒和热水加入辣椒酱中拌匀 。
4.热油锅 ， 爆香蒜和红葱头 ， 下海瓜子 ， 大火炒 ， 下米酒再大火炒1至2分钟 ， 加酱拌匀 ， 煮至海瓜子开壳 ， 加罗勒叶 。
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材料：
沙参30克、玉竹30克、雪梨干6片、响螺片5片、瑶柱10粒、猪骨3块、鸡骨1只
做法：
1.沙参、玉竹和雪梨干洗净 ， 响螺片洗净浸5分钟 。
2.滚水下姜片、绍兴酒 ， 加入猪骨汆烫捞起；再汆烫鸡骨 ， 捞起 。
3.汤锅加水 ， 下所有材料 ， 大火煮滚 ， 转小火煮2.5小时 ， 下少许盐调味 。


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