远途旅人行|提鲜的佐料都不放，汤汁鲜美营养丰富，排骨搭配豆角和南瓜炖着吃
排骨算是猪肉中最好吃的一个部位 ， 大家是否同意呢？就算一点都不懂烹饪的人 ， 做出来的味道也不会太差 ， 最简单的做法莫过于白煮 。 搭配上豆角和南瓜炖着吃 ， 营养会更加均衡 ， 任何提鲜的佐料都不用放 ， 大家不妨来试试！
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食材配料：排骨、红烧酱油、冰糖、蚝油、葱、生姜、八角、干辣椒、土豆、南瓜、豆角 。
【远途旅人行|提鲜的佐料都不放，汤汁鲜美营养丰富，排骨搭配豆角和南瓜炖着吃】制作过程：
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1、先将排骨斩成小块 ， 再放入锅中焯下水 ， 捞出后用凉水冲去浮沫 ， 再装入碗中备用 。
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2、锅中倒入适量的底油 ， 放入几粒冰糖开小火熬出糖色 ， 再将排骨下入锅内翻炒 ， 再来点红烧酱油和蚝油 ， 直到将它炒至上色为止 ， 如上图所示 。
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3、然后再加入葱、姜、八角、干辣椒 ， 炒出香味后 ， 再倒入适量的清水（以没过食材为准）烧开 ， 开大火烧开后 ， 再转小火并且盖上锅盖炖10分钟 。
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4、排骨炖到5-6成熟时 ， 再切点土豆块下去 ， 再放点南瓜和豆角 ， 三种配菜一起烧 ， 营养搭配均匀又美味 ， 再盖上锅盖炖20分钟 。
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5、这样炖出来的排骨香味特别浓郁 ， 土豆和南瓜软烂适中 ， 豆角吸饱了汤汁的鲜味 ， 口感格外的鲜嫩适口 ， 平时不喜欢吃蔬菜的人 ， 都会来上两口 。
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温馨提醒：
1、排骨焯水时要冷水下锅 ， 这样营养成分流失率会降到最低 ， 口感会较好 。
2、土豆有“地底苹果”的称号 ， 营养价值丰富众所周知 ， 极其适合用来煮肉吃 ， 与牛肉是最佳搭档 ， 排骨次之 。
3、南瓜本身自带甜味 ， 豆角带自然的鲜味 ， 所以烹调的时候 ， 白糖、味精、鸡精 ， 等提鲜的佐料就不要放 。 另外红烧酱油咸味较重 ， 盐要少放或者干脆不放 。 #排骨#豆角#南瓜收藏
3、然后再加入葱、姜、八角、干辣椒 ， 炒出香味后 ， 再倒入适量的清水（以没过食材为准）烧开 ， 开大火烧开后 ， 再转小火并且盖上锅盖炖10分钟 。
4、排骨炖到5-6成熟时 ， 再切点土豆块下去 ， 再放点南瓜和豆角 ， 三种配菜一起烧 ， 营养搭配均匀又美味 ， 再盖上锅盖炖20分钟 。
5、这样炖出来的排骨香味特别浓郁 ， 土豆和南瓜软烂适中 ， 豆角吸饱了汤汁的鲜味 ， 口感格外的鲜嫩适口 ， 平时不喜欢吃蔬菜的人 ， 都会来上两口 。
温馨提醒：
1、排骨焯水时要冷水下锅 ， 这样营养成分流失率会降到最低 ， 口感会较好 。
2、土豆有“地底苹果”的称号 ， 营养价值丰富众所周知 ， 极其适合用来煮肉吃 ， 与牛肉是最佳搭档 ， 排骨次之 。
3、南瓜本身自带甜味 ， 豆角带自然的鲜味 ， 所以烹调的时候 ， 白糖、味精、鸡精 ， 等提鲜的佐料就不要放 。 另外红烧酱油咸味较重 ， 盐要少放或者干脆不放 。
