永康人|吃一斤等于10个鸡蛋，不吃的人亏大啦，这种蔬菜营养胜牛奶
有一种蔬菜 ， 在餐桌上从不起眼 ， 存在感低到几乎可以忽略 ， 但是营养居然丰富的让人吃惊 ， 它就是扁豆！
据说一斤扁豆的营养含量居然比鸡蛋和牛奶的营养更丰富 ， 到底是不是真的呢？赶紧来看看吧！
营养丰富
扁豆的营养成分非常丰富 ， 包括各类食物纤维、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A和维生素B族等等 。
另外扁豆中还含有血球凝集素 ， 这是一种蛋白质类物质 ， 可以抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动 ， 故有显著的消退肿瘤的作用 。 肿瘤患者宜常吃扁豆 ， 有一定的辅助食疗功效 。
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图片来源?全景网
/高蛋白/
扁豆中最值得一提的就是高蛋白了 ， 扁豆中的淀粉含量较多 ， 富含多种人体必需的营养素和氨基酸 ， 是补充蛋白质的优质来源 。
每100克的扁豆中 ， 蛋白质含量高达25.3克 ， 而脂肪含量只有0.4克 ， 100克鸡蛋中的蛋白质含量只有13.3克 ， 这样一对比 ， 忽然发现平常不起眼的扁豆居然营养这么高！
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扁豆好搭档
/扁豆+猪肉/
猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等成分 ， 扁豆中也含有大量的蛋白质 ， 维生素和钙铁磷等成分 。
扁豆和猪肉的搭配二者相辅相成 ， 结合食用可以健脾养胃 ， 强身健体 ， 填补虚弱 ， 而且扁豆炒肉真的很好吃！
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/扁豆+鸡肉/
扁豆中含有大量维生素和蛋白质 ， 同样鸡肉中也有大量的蛋白质和维生素c ， 这两个一荤一素加起来就是一对非常补充蛋白质的搭档 。
两者结合食用可以起到强健身体 ， 活血化经 ， 增强体魄的作用 ， 鸡肉的脂肪含量更低 ， 对于喜爱低脂饮食的人来说 ， 是不能错过的好搭配 。
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/扁豆+山药/
扁豆和山药的属性相同 ， 都性平 ， 且味道甘甜 ， 功效相同可叠加 ， 结合两者食用有增强免疫力的效果 ， 预防感冒 ， 喉咙肿胀 。
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/扁豆+红枣/
红枣补气 ， 扁豆益气 ， 两者结合食用 ， 非常有助于润肺清肺 ， 对秋冬季节爱咳嗽的人来说 ， 还有很好的辅助治疗作用 。
红枣还有润肺止咳的作用 ， 辅助扁豆食用可以补气补血 ， 还可以治小儿百日咳等症状 。
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▲图片来源?全景网
【永康人|吃一斤等于10个鸡蛋，不吃的人亏大啦，这种蔬菜营养胜牛奶】/扁豆+豆腐/
扁豆中含有多种维生素 ， 有明目润肤的效果 ， 而豆腐又有清热解毒 ， 生津润燥 ， 益气补身的作用 。
二者结合食用能够起到清热明目 ， 消脂润肠的作用 ， 扁豆和豆腐同食还能够改善食欲 ， 对食欲不振的人很有好处哦！
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扁豆小Tips
/先加热 ， 防中毒/
之前看到很多新闻说有些人在家里做饭 ， 不小心吃了没煮熟的扁豆而导致上吐下泻的中毒症状 。
所以一路哥要提醒大家 ， 做菜前先对扁豆进行加热 ， 这样就可以防止不熟而中毒 ， 只要是煮熟的扁豆 ， 就完全不会有问题啦！
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