永康人|吃一斤等于10个鸡蛋，不吃的人亏大啦，这种蔬菜营养胜牛奶( 二 )
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/后放盐 ， 更清淡/
会做菜的人都知道扁豆非常“吃盐” ， 做扁豆的时候最好是最后放盐 ， 不至于吃进太多的盐 ， 这样菜品更加清淡哦！
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扁豆挑选
市场上的扁豆 ， 基本上是嫩扁豆荚 ， 根据荚色不同 ， 可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆 。 一般来说 ， 食用以白扁豆为佳 ， 豆荚肥厚肉嫩 ， 清香味美 。
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对于扁豆的挑选来说 ， 应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜 ， 如果扁豆荚皮薄、籽粒显、光泽暗则说明熟过头了 ， 豆荚口感不好 ， 只能取籽食用 。
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还有一种扁豆是供主食或药用的 ， 主要食用干种子 。 干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种 ， 选择时 ， 应根据需要的保健用途挑选 。
这样营养丰富又不起眼的扁豆
你注意到过吗？
家里做饭别再错过它啦！
来源：生活小窍门
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