北方人习惯屯很多菜在家，一次性买很多，够吃好几天。一般的菜这样是没问题的，但是小编要提醒大家，黑木耳这种菜泡水之后，就不要隔夜吃了，对身体不好。
这种菜千万不要隔夜吃，吃一次等于吃慢性毒药，一定要告诉家人！黑木耳泡发之后如果当时没有吃完，放的时间长了很有可能会有毒素的产生，吃了这样的黑木耳就很有可能会中毒。所以吃木耳的时候我们要估计好量，不要一次性泡太多。今天小编分享一道凉拌木耳给大家，如果有喜欢的小伙伴可以试着做一下。
爽口木耳
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By18LS28xgl零落
配料：
木耳(水发)50克、藤椒油5克、小葱1颗、老姜2片、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2小勺、香醋1小勺、糖0.5小勺、油泼辣子1小勺、白芝麻0.5小勺
烹饪步骤：
【 慢性|这种菜千万不要隔夜吃，吃一次等于吃慢性毒药，一定要告诉家人】1.备好食材及配料：木耳、老姜、大蒜、小米辣，小葱；木耳用温水泡发；
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2.泡发后的木耳洗净，去蒂，撕成小块；老姜、大蒜、小米辣洗净切碎；
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3.将姜末、蒜末、小米辣混合后，调入温开水，浸泡片刻；
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4.小葱洗净切葱花；
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5.锅里倒入清水烧开；
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6.放入木耳汆烫至熟；
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7.木耳捞出，控干水分，用大一点的容器盛着；
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8.调入适量生抽，香醋，糖，油泼辣子，白芝麻，藤椒油；
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9.再调入姜蒜水，撒入葱花；
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10.搅拌均匀；【爽口木耳】就做好啦。
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烹饪小贴士：
1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。
2、优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
3、木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。
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