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农村田地众多，除了农田还有大量的河沿、荒地，这么多的地里长了多种多样数量众多的野草。
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南方的水田里、沿河边水资源丰富的地方长有一种野草，大家非常喜欢它。它是一种在城市可以卖到30元一斤的植物，可用来做酒曲酿酒，也可以麻鱼。它的味道非常辣，超过我们日常见到的许多种辣椒
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这种野草就是辣蓼，因为其辛辣的口味又名辣子草。虽然其口味辛辣，但却不能如辣椒般食用，既不能当做菜的配料，又不能直接做菜。不过它也不是毫无用处的。
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它全身都是宝。整株辣子草如果放在家里或其他地方，可以帮我们驱除可恶的虫蚁，在夏天尤其受欢迎。果实可以在被人们碾碎后，在捕鱼的时候，撒到水里，将鱼麻醉，是一种天然无害的麻醉鱼的佳品，比任何化学麻醉剂都好用，且对鱼没有任何毒性，受到当地朋友的青睐。
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它还有最厉害的作用，证实这个作用使他即使不能食用也受到大家的追捧。这个作用就是作为大自然馈赠的酒曲，用来酿酒。农村酿造纯粮食酒都是在粮食和酒曲混合发酵后得来的，辣子草只作为酒曲有多重用法。
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【 如今|水田里比辣椒更“辣”的野草，是天然的酒曲，如今城里30元一斤】一是，将辣子草的叶子炸出汁水来，用其和粮食、酒曲搅拌均匀，通过发酵成酒。另一种办法是直接提升酒曲的品质，即将辣子草与原来的酒曲放在一起，一段时间之后，原来的酒曲就会达到更高的品质，能够延长寿命且提高活性。
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