邹小蘑菇|先焯水或者用盐杀水都不对，教你一招，饺子口感特好，萝卜做馅时
到了十月份后 ， 天气变得越来越冷 ， 尤其是北方 ， 显得格外寒冷 ， 稍微起点风 ， 都能令人浑身发抖 ， 只要有休息时间 ， 再也不想出门了 ， 老老实实呆在家里 。 这种天气 ， 最适合吃饺子 ， 饺子包的好吃 ， 每天吃都吃不够 ， 煮好后 ， 热气腾腾的 ， 趁热吃暖洋洋 ， 吃完后浑身舒坦 。 所以到了秋冬季 ， 我家总会忙着包饺子 ， 全家人一起行动 ， 别提多热闹 ， 连五岁的小朋友也要参与进来 ， 忙得热火朝天 ， 吃着自己亲手擀皮拌馅的饺子 ， 真香！
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【邹小蘑菇|先焯水或者用盐杀水都不对，教你一招，饺子口感特好，萝卜做馅时】现在的人们总能脑洞大开 ， 发明了不少闻所未闻的饺子 ， 之前我见过一种西红柿鸡蛋馅的饺子 ， 不知道味道怎么样 ， 有些不敢尝试 ， 可能是上了年纪了 ， 还是比较喜欢常规馅料的 ， 现在正值秋季 ， 正是吃新鲜萝卜的好时节 ， 用萝卜做馅料再合适不过了 。
萝卜水分大 ， 营养高 ， 很养人的一种食材 ， 秋冬季节应该多吃 ， 身体棒棒的 ， 少生病！小朋友不爱吃萝卜的话 ， 可以用它做馅料 ， 包饺子包包子都很不错 ， 我就经常用它包饺子 ， 孩子很爱吃 。
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可有人做的萝卜馅饺子却很难吃 ， 那股辣味很重 ， 盖过了香味 ， 导致饺子难吃 ， 有人拌馅时 ， 要么直接包 ， 要么用盐杀水 ， 要么先焯水 ， 到底哪种方法最好呢？
要知道新鲜的萝卜中含水量很大 ， 如果直接包的话 ， 萝卜调味后很容易出水 ， 变得很难包 ， 而且辛辣味重 ， 很不好吃 。
如果用盐杀水的话 ， 水分是去掉了 ， 但是饺子煮熟后 ， 吃起来不够软嫩 ， 口感不太好 。
如果先焯水的话 ， 水分去掉了 ， 口感也变软了 ， 但萝卜的营养也丢失的差不多了 。
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所以萝卜做馅时 ， 直接包是大错特错 ， 而用盐杀水或者先焯水都不对 ， 不是最好的方法！
今天教你一招 ， 按照这个方法来做 ， 萝卜做馅料包成饺子口感特别好 ， 吃了还想吃 ， 大家可以试试看 ， 方法很简单 ， 一看就会 。
萝卜馅饺子
准备食材：白萝卜、生姜、葱、生抽、食盐、鸡精、猪肉或者羊肉
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将白萝卜洗净去皮 ， 再用擦丝工具把白萝卜擦成细丝 ， 如果擦的丝有些太长 ， 可以稍微切一下 ， 这样便于后面包饺子 。
白萝卜经过擦丝后 ， 就会流出很多水分 ， 用手将萝卜丝挤一下待用 ， 不需要过分挤水 ， 因为后面还要多做一步 。
炒锅中加少许食用油 ， 烧热后 ， 将萝卜丝倒入锅中 ， 倒油是避免萝卜丝炒糊 ， 开小火一直炒到萝卜丝没有水分 ， 关火后 ， 将萝卜丝放凉 。
接着来处理肉 ， 我一般都用猪肉 ， 如果你喜欢吃羊肉 ， 也可以用羊肉搭配萝卜 。
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将猪肉剁成肉馅后 ， 加生姜末和葱花 ， 放入食盐、生抽、鸡精 ， 搅拌均匀 。
再加入少许清水搅拌 ， 肉馅变得水润后 ， 倒入适量香油搅拌 。
最后将萝卜倒入肉馅中 ， 再倒入适量熟油搅拌均匀 ， 这样萝卜猪肉馅就调好了 。
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将它包成饺子 ， 煮熟即可 ， 一锅热腾腾的饺子就做好了 ， 上桌后全家人抢着吃 ， 蘸着料汁吃 ， 真是美味 ， 比韭菜馅都吃着香 。
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