痛风|吃蘑菇也能痛风发作？营养师提醒：3类蔬菜是高嘌呤一口都别多吃
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自从患上痛风、高尿酸血症后 ， 相信很多人都会在意每日进食的食物 ， 如众所周知的动物内脏、海鲜都是传说中的禁忌 ， 而在中国营养学会上也都不建议急性痛风患者吃 ， 平时需要尽量避免 ， 谨防痛风发作带来病情恶化的危险 。
所以 ， 很多尿酸高的人群都会选择低脂的白肉 ， 白肉是指人们还没烹饪之前的颜色 ， 如去皮的鸡肉、鸭肉、鱼肉等 。 在蔬菜上 ， 则是会有更多的选择性 。
前几天 ， 54岁的张红本身患有高尿酸血症 ， 因没有顾忌蔬菜嘌呤含量 ， 偏爱吃菠菜、蘑菇 。 没曾想最后也落得一个痛风发作 ， 这究竟是什么原因呢？营养师提醒大家：几类蔬菜都是高嘌呤 ， 一定不要乱吃！
绿叶菜类要小心：
相比于肉类食物 ， 让更多人放心的是绿叶菜类 ， 如一年四季经常吃的菠菜、油菜、芥蓝等等 。 但面对这些蔬菜 ， 高尿酸血症、痛风人群需注意 ， 尤其是菠菜 ， 很多人在吃之前都不会进行焯水的处理 。
殊不知 ， 其中会含有大量草酸成分 ， 直接炒被病情不稳定的尿酸高人群吃了之后 ， 还容易导致草酸结石 ， 对排除体内尿酸会有一定阻碍作用 。
并且 ， 从嘌呤来看 ， 菠菜并不比畜肉类低 。 但因为热量较低 ， 病情稳定的人群注意方式是可以吃的 ， 如焯水后再吃 ， 或者做汤等 。
蘑菇等菌类食物要小心：
尤其是蘑菇中的香菇 ， 据食物嘌呤含量表得出来的数据 ， 每百克香菇其中嘌呤含量通常要在200mg以上 ， 属于高嘌呤食物 。 且从水分含量上来看 ， 越是低的菌菇类 ， 其嘌呤含量越高 ， 并不适合痛风、高尿酸患者吃 。
同时要提醒大家 ， 菌菇汤、菌菇火锅都是尿酸高人群的禁忌 ， 多吃不利于病情发展 ， 反而有较大的可能加重病情 。
豆制品食物要小心：
【痛风|吃蘑菇也能痛风发作？营养师提醒：3类蔬菜是高嘌呤一口都别多吃】这里特别要注意的是干豆类 ， 如干黄豆、干绿豆、干红豆等等 ， 都不适合炒着吃 ， 属于高嘌呤食物 。 然而可以相对放心的是 ， 水分含量较高的豆制品 ， 如豆浆、豆腐等 ， 可根据正常人健康摄入量标准 。
因嘌呤具有溶于水的特点 ， 再加上这些食物中富含膳食纤维、多种维生素、多种微量元素等 ， 可以在一定程度上帮助痛风、高尿酸患者稳定病情 ， 适量吃利大于弊 ， 不过量就可以了 。
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