烹饪|精选家常菜30余道分享，营养美味经济实惠，邀你一起做美食啦( 七 )
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材料：小黄鱼200g ， 鸡蛋1枚 ， 面粉10g ， 五香粉5g ， 料酒10ml ， 盐3g ， 油200ml（实耗30ml）
做法1、小黄鱼去鳞和内脏 ， 收拾干净 ， 用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分 ， 然后加入料酒和盐 ， 腌制10分钟 。
2、鸡蛋在碗中打散 。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉 。
3、将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中 ， 使小黄鱼表面均匀地裹上一层蛋液 ， 然后取出小黄鱼在五香炸粉中滚动 ， 使小黄鱼表面再均匀地裹上一层五香炸粉 。
4、中火烧热炸锅中的油至八成热 ， 逐条将裹好五香炸粉的小黄鱼放入油中炸 ， 炸至鱼体两面为金黄色时 ， 用漏勺捞出 ， 放在厨房纸巾上 ， 沥去油即可 。
爽脆贝丁
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萝卜成本低廉、易于保存 ， 与夏贝搭配提升了凉菜档次 ， 而且萝卜是冬季餐桌常用的凉菜主料 ， 含有多种微量元素 ， 与低脂肪的夏贝结合爽脆可口 。
原料：青萝卜500克 ， 夏贝肉6只 。
制作1、青萝卜去皮、改花刀 ， 用盐腌制1小时 ， 挂在通风处风干48小时 ， 风干的萝卜干用温水泡1小时 ， 泡去盐味后切成小丁 ， 入蒸车内大火蒸10分钟；夏贝肉一切二焯水 ， 摆盘 。
2、蒸好晾凉后的萝卜丁加入A料调拌均匀 ， 装盘即可 。
芹菜炒里脊
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材料：芹菜220g、里脊180g、葱2根、姜3片、食盐1小勺、豆油1勺、淀粉10克、花椒3克、料酒1小勺
做法
1. 芹菜去叶切成寸段备用
2. 里脊肉切成细丝 ， 用料酒 ， 少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味
3. 锅中放适量油 ， 加入肉丝 ， 炒至肉丝变白后关火
4. 另起锅 ， 放适量油 ， 放花椒一起烧热 ， 加入葱姜丝炒出香味
5. 然后铲出 ， 只留锅中油
6. 加入芹菜 ， 快速翻炒
7. 炒至芹菜翠绿 ， 加入肉丝
8. 翻匀后 ， 加入适量盐 ， 再略炒 ， 即可出锅
黄豆芽拌粉丝
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做法：1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净 。
2、粉条用温水泡一泡 ， 再放开水锅里煮软 。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉 。
3、黄豆芽放锅里煮至断生 。
4、捞出来过冷水后沥干水分 ， 放入料盆 。
5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆 。
6、再放上胡萝卜丝 。
7、葱切丝蒜切末放进去 。
干锅酱香八爪鱼
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原料：冰鲜八爪鱼500克 ， 大蒜瓣50克 ， 二荆条辣椒段30克 ， 蒜苗段20克 ， 姜丝5克 。
调料：自制干锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量
做法：1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净 ， 先投入开水锅里汆水 ， 捞出来再下入六成热的油锅里滑油 ， 出锅待用 。
2、锅入少许的葱油 ， 先下大蒜瓣和姜丝炸香 ， 再加自制干锅酱炒1分钟 ， 随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒 ， 其间加盐、鸡精和味精 ， 临起锅前下蒜苗段并淋入香油 ， 翻炒匀便起锅装进锅仔里 ， 即成 。
剁椒菜花粉丝煲
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