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烹饪|精选家常菜30余道分享，营养美味经济实惠，邀你一起做美食啦( 五 )


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食材：蒜、丝瓜、盐、油、酱油
做法：1、丝瓜削好清洗干净 ， 切成3厘米左右长的一段段 。
2、把丝瓜摆盘 。然后蒜剁成末 ， 最好就是剁成泥然后放入小碗中 。
3、蒜蓉中放入盐、酱油还有油搅拌一下 。把搅拌好的蒜蓉分在每一个丝瓜上面 。
4、最后把丝瓜放在蒸锅中蒸熟即可
辣椒炒肉片
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食材：五花肉一块 ， 小辣椒二个 ， 植物油一勺 ， 生抽一勺 ， 料酒一勺 ， 陈醋一勺 ， 盐适量 ， 大蒜片适量 。
做法：
1 ， 备齐做菜的主要食材 ， 小辣椒洗干净 ， 五花肉热水洗干净 ， 用刀刮下肉的四边 。
2 ， 喜欢吃辣椒 ， 但是还是有些怕辣 ， 这样可以挖出去辣椒籽 ， 这样做就不太辣了 。如果可以吃辣椒不怕辣的 ， 忽略这一步 。
3 ， 挖好的辣椒肉 ， 切成宽条状 ， 因为我们炒的五花肉要切成片状的 。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝 。
4 ， 五花肉 ， 要选用肉比较瘦的地方 ， 切成大片肉 ， 大片肉吃着香 。
5 ， 炒肉植物油放的比较少一些了 。油热了 ， 大蒜片爆锅出香味就可以了 。火不要开得太大了 ， 中火炒菜咯 。肉片下锅一定要快速的翻炒 ， 锅热肉也不会粘锅底 。如果锅不热肉就会沾锅底 。
6 ， 把肉炒到没有血色了 ， 这个时候就把切好的辣椒 ， 倒进锅里来一起翻炒 。
8 ， 还是那句话 ， 火不要开得太大了 ， 这菜几乎没有水分 ， 中火炒菜 ， 这一步要在菜里边加陈醋和生抽 ， 料酒翻炒 。
9..肉和菜都已经浸透佐料了 ， 菜可以出锅了 ， 这时候可以加盐 ， 是为了健康少吃盐 ， 就要在最后加盐 ， 这样炒菜的表面有盐 ， 菜里边并没有盐 。
千张丝炒韭菜
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材料：韭菜300g、千张2张、红辣椒一个、盐适量；
做法1.韭菜洗净切寸段 ， 千张切丝 。干辣椒切段；
2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅 ， 放千张丝和韭菜煸炒 ， 加盐 ， 炒韭菜变软即可出锅；
芝士三文鱼
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材料：三文鱼一块 ， 白兰地少许 ， 黑胡椒少许 ， 盐少许 ， 黄油适量 ， 即食芝士片一盘 ， 柠檬摆盘装饰用 ， 法香、兰花摆盘装饰用 。
做法：
1、 准备好需要的食材 和装饰
2、 三文鱼清洗一下从中间切开 ， 加少许白兰地.少许黑胡椒.少许盐腌制15分钟左右
3、 备好即食芝士.黄油
4、 热锅后倒入一块黄油融化后将三文鱼放入锅中开大火煎
5、 三文鱼煎至微金黄
6、 翻面后煎至微金黄后 ， 再翻面也同样煎至两侧微金黄
7、 将煎好的三文鱼码入盘中放即食芝士片 ， 送入烤箱焗20秒
8、 摆盘装饰即可
干煸茶树菇
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用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法：1.葱、蒜切末 ， 干辣椒椒剪成小段 ， 茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；
2.锅内放油煸香葱蒜末 ， 放入小红辣椒煸炒出香味；


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