烹饪|7道快手家常素菜，色香味俱全，无肉一样香，一周7天不重样( 二 )
2.干豆腐切成长条 。
3.青椒切成细丝 。
5.锅内加入植物油 ， 先下入蒜末、葱花炒香 。
6.锅内再淋入少许清水 ， 加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味 。
7.然后下入粉条和干豆腐 ， 加入少许老抽 。
8.食材和调料翻炒均匀后转小火 ， 慢煨2分钟 。
9.出锅前加入青椒丝 ， 炒至断生后即可出锅 。
本文插图
【蒜香干豆腐】
材料：干豆腐、油麦、大蒜、红辣椒、生姜、花椒、食盐、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉
做法：
1.干豆腐切成细丝 ， 油麦菜切长段 。
2.锅内加入植物油 ， 下入姜蒜、花椒炒香 ， 再下入一勺豆瓣酱炒化 。
3.淋入一大碗清水后调味 ， 加入食盐、生抽、白糖、胡椒粉 。
4.先下入油麦菜煮1分钟至断生 。
5.把油麦菜捞出铺在容器底部 。
6.再下入干豆腐 ， 慢煨2分钟让干豆腐充分入味 。
7.煮好的干豆腐一同捞到容器中 ， 再淋入适量汤汁 ， 再把蒜末、红辣椒、花椒放在干豆腐表面 。
8.烧一些6成热的热油 ， 把热油浇在辣椒和蒜末上 ， 激出香味后美味即享 。
本文插图
【油泼生菜】
材料：生菜、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、白糖、蚝油
做法：
1.生菜掰散到一盆清水中清洗干净 。
2.准备一些蒜末 ， 红辣椒几粒剪成辣椒丝 。
4.烧一锅开水 ， 加入少许食盐 ， 淋入几滴植物油 ， 放入生菜烫30秒后捞出 。
5.把生菜过一下凉白开能保持爽脆口感 ， 控干水分摆盘备用 。
6.锅内加入少许植物油 ， 下入蒜末和红辣椒爆香 ， 然后加入食盐、生抽、蚝油、白糖 ， 把调料炒化后关火 。
【烹饪|7道快手家常素菜，色香味俱全，无肉一样香，一周7天不重样】7.把炒好的料汁浇在生菜上方即可享用 。
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