烹饪|7道快手家常素菜，色香味俱全，无肉一样香，一周7天不重样
大家好 ， 我是舒晨 ， 每日分享各种家常菜肴 ， 爱美食更爱生活 。
俗话说“多吃素食好多吃” ， 日常饮食中不能总是大鱼大肉 ， 要讲究一个荤素搭配 ， 营养不仅更全面 ， 也不用担心长胖的问题 ， 今天分享7道家常素菜 ， 不放一点肉 ， 味道一样香 。
本文插图
【素炒西兰花】
材料：西兰花、木耳、胡萝卜、大蒜、食盐、白糖、蚝油、香油
做法：
1.西兰花清洗干净 ， 再切成小朵 。
2.木耳一把撕成小朵 ， 胡萝卜一段切菱形片 。
3.烧一锅开水 ， 加入2克食盐 ， 淋入几滴植物油 ， 下入西兰花和木耳焯水一分钟 。
4.炒锅加入适量植物油 ， 下入蒜末炒香 。
5.加入3克蚝油翻炒化开 。
6.下入西兰花、木耳、胡萝卜 ， 爆炒30秒左右 ， 使西兰花吸收调料 。
7.加入1克白糖、2克食盐调味 。
8.出锅前淋入香油后即可出锅 。
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【糖醋藕片】
材料：莲藕、白芝麻、小葱、香油、食盐、香醋、生抽、白糖、水淀粉
做法：
1.莲藕去皮后切成薄片 。
2.藕片放入清水中浸泡 ， 防止氧化变黑 。
3.烧一锅开水 ， 加入2克食盐增味 ， 把藕片焯水1分钟 ， 控水捞到凉白开内过凉水 。
4.另起锅加入少许清水 ， 再加入20克白糖 ， 慢慢把白糖炒化 ， 然后加入1克食盐、3克香醋、5克生抽 ， 炒至汤汁起大泡时淋入少许水淀粉 。
5.下入冷却后的藕片 ， 把藕片和酱汁翻炒均匀 。
7.最后撒入适量小葱和白芝麻即可出锅 。
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【香菇炒豆腐】
材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜、小葱、生姜、大蒜、食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖
做法：
1.豆腐切成正方形的块 ， 香菇切块 ， 胡萝卜切菱形片 ， 甜椒切块 。
2.烧一锅开水 ， 加入2克食盐 ， 下入豆腐焯水 ， 1分钟后控水捞出 。
3.然后把香菇下入锅焯水 ， 焯水1分钟后控水捞出 。
4.另起锅加入少许植物油 ， 下入葱姜蒜炒香 。
5.下入豆腐和香菇 ， 淋入少许清水 ， 翻炒片刻后调味 ， 加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖 ， 转小火慢煨2分钟 ， 使食材入味 。
6.下入胡萝卜和甜椒翻炒至食材断生 。
7.出锅前淋入少许香油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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【菠菜烧腐竹】
材料：菠菜、腐竹、木耳、生姜、小葱、食盐、香油、水淀粉、蚝油、胡椒粉
做法：
1.腐竹提前3小时用凉水泡开 ， 再把腐竹切成长段 。
2.菠菜也切成长段 。
3.木耳一把 ， 较大的撕成小朵 。
4.再准备葱段和姜片 。
5.锅内加入清水 ， 水还没沸腾前把腐竹烫30秒 。
6.然后把菠菜和木耳焯水1分钟 。
7.另起锅加入少许植物油 ， 先下入葱姜煸香 。
8.在锅内淋入少许清水 ， 再加入食盐、蚝油、胡椒粉 。
9.接着加入所有食材翻炒片刻 ， 再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ， 出锅前淋入少许香油即可出锅 。
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【干豆腐烧粉条】
材料：粉条、干豆腐、青椒、小葱、大蒜、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
做法：
1.粉条比较长 ， 剪成合适的长度 ， 放入碗中倒入开水浸泡10分钟 。
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