芋头|天凉了，多吃这“地下宝”，隔三差五吃一顿，顺时而食身体棒
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天凉了 ， 多吃这“地下宝” ， 隔三差五吃一顿 ， 顺时而食身体棒 。
金秋十月 ， 随着寒露节气的到来 ， 昼夜温差越来越大 ， 随着夜间温度快速降低 ， 恰恰这个时候也正是我们身体虚弱的时候 ， 所以 ， 我们不妨多吃一些芋头对身体好处多多 。 芋头属于地下块茎类的食材 ， 它性平味甘 ， 具有补气益肾 ， 健脾胃以及破血散结等作用 ， 是属于真正的地下宝的营养食材 。
芋头的吃法是多样化的 ， 可以做成各式的菜肴吃 ， 还可以做甜汤 ， 甜点等等 。 今天分享给大家的是一道我们这里的传统家常菜 ， 菜名叫葱油芋头 ， 它是用芋头 ， 金华火腿肉以及小葱搭配一起烹制而成的 ， 把小葱熬出香味再和芋头以及火腿肉相融 ， 绵软的芋头带有淡淡的葱香味和火腿的鲜香 ， 真的是好吃极了 。
烹制此菜 ， 做法不难 ， 值得一提的是因为芋头属于高淀粉高纤维素食物 ， 芋头的肉质又比较紧实 ， 因此并不是很容易熟 ， 而且煮久了就会慢慢地熔化 ， 汤汁也会变得非常的浑浊 。 所以 ， 烹制芋头的时候先要把它过油一下 ， 这样能减少一半的烹制时间 ， 而且无论怎么煮芋头都不会化掉了 。 怎么烹制的一起来往下看 。
葱油芋头
下面分享详细做法；需要的食材；芋头450克、金华火腿50克、葱花10克、油50毫升、黄酒适量 。
第一步；把芋头去皮后洗净切成滚刀块后泡入清水里以免氧化变黑 ， 小葱洗净后切成葱花 ， 金华火腿肉是特咸的一种 ， 它主要是吊鲜味用的 ， 把它洗净后切成小块待用 。
第二步；之后锅内加热后倒入油 ， 油温7成热把芋头捞起控水后倒入锅中 ， 炸制芋头边缘变色后就捞起控油 。
【芋头|天凉了，多吃这“地下宝”，隔三差五吃一顿，顺时而食身体棒】第三步；把多余的油倒出 ， 锅内留底油再把小葱入锅用小火煎至出葱香味 。
第四步；再把芋头和火腿肉一起入锅翻炒均匀出肉香味后加入黄酒翻炒均匀 。
第五步；再加入清水 ， 水量能浸没食材 ， 大火烧开后用小火炖 。
第六步；一直炖至芋头酥软就开盖用大火收汁 ， 这个时候要尝试一下味道 ， 我尝试了一下味道足够了所以没加盐 ， 可以依照自家的口味来调整 ， 等汁水浓稠了就可以熄火出锅了 。 盛入盘中撒入葱花即可上桌享用 ， 芋头酥而不烂 ， 咸鲜入味 ， 真的是好吃极了 ， 我一个人空口能吃一盘 。
小贴士；不同的火腿肉咸味也不一样 ， 所以先不要加盐 ， 等收汁的时候再调整 ， 以免过咸 ， 不用火腿肉也可以用咸肉 。
好了 ， 今天就分享到这里 。 美食的魅力在于和大家一起分享 ， 和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好 ， 我是小编 ， 美食专栏原创作者 。 喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞 ， 关注 ， 分享 ， 你有什么想法 ， 欢迎留言！
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