猪肉|它比虾还鲜，却比猪肉更便宜，一斤只要5块钱，营养胜过鸡鸭！
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生活条件越来越好 ， 对于吃 ， 大家越发地讲究起来！尤其是每年进入秋天 ， 不管是忙碌的上班族还是退休的爷爷奶奶们 ， 或多或少都在研究秋季进补了 。
说起进补 ， 各种动物性食材是必不可少的 ， 为了身体健康 ， 动物性食材大家尽量多选择鱼类 。
因为鱼肉中含有非常丰富的蛋白质 ， 氨基酸的含量比例优于禽畜肉类 。 鱼肉松软细微 ， 更利于身体消化吸收 。
秋天的鱼不仅长得肥 ， 而且特别鲜美 ， 是食用的最佳季节 。 大家吃鱼 ， 一般都会吃什么鱼呢？小黄鱼？鲤鱼？鲫鱼？我想大家一般都会忽略掉一种鱼 ， 那就是街头不起眼的小河鱼 。 跟大鱼比起来 ， 小鱼因为是连骨头一起吃 ， 所以它的营养价值更高、更全面 。 小鱼的蛋白质不仅质量好 ， 而且含量也高 ， 1公斤令子公 中的蛋白质含量 ， 相当于1.1公斤鸡肉 ， 1. 4公斤猪肉或0. 9公斤牛 肉的蛋白质含量 ， 而且 ， 人体所需的八种氨基酸 ， 在鱼肉内都齐全 。
今天跟大家分享一种特别好吃的鱼 ， 我们当地都叫它“令子公” ， 很可惜的是 ， 美美特意翻找了很多资料和图片 ， 都没能找到它的书面叫法 ， 大家感兴趣的话 ， 可以根据图片去找哈 。
小时候爸妈天天去小河里网鱼虾 ， 每次遇到这种“令子公” ， 总是欣喜地单独挑出来做给我们吃 ， 这种鱼虽然个头小 ， 但是肉质肥厚 ， 刺也少 ， 特别适合给小朋友吃呢！
在现在的很多人心中 ， 小河鱼都是生活在小河沟中 ， 甚至变成了一个污染的代表 ， 因为它们到处都有 ， 小溪、小河沟都能见到 。 其实 ， 农村的孩子都知道 ， 小河鱼也是分种类的 ， 这种“令子公”比较金贵 ， 生存能力弱 ， 只有在清澈干净的水质中才能生存 。 肉质肥厚 ， 非常鲜美 。
它是被人误会最多的鱼 ， 连骨头都能吃 ， 才5块钱一斤 ， 真合算！
【青辣椒炒令子鱼】
主料 令子鱼500克 青辣椒4个
辅料 油适量 盐适量 姜丝适量
令子鱼长得比较修长 ， 肚子小 ， 背后 ， 肉质比较肥厚 ， 它不用处理 ， 直接炒出来也不会苦 ， 不过为了健康 ， 咱们还是将肚子里的内脏都挤出来吧 ， 用清水冲洗一下 ， 水稍微沥干或者用厨房纸稍微吸干 ， 这样煎的时候就不会溅油了 。
油锅稍微烧热 ， 将处理好的令子鱼一条条摆入锅中 ， 中小火将鱼煎至两面都焦黄 ， 如果一次吃不完 ， 稍微煎干一点 ， 可以保持几天的 。
煎鱼的时候一定要保持中小火 ， 尽量将鱼煎干一点 ， 这样炒的时候才不会碎掉 。 在煎鱼的时候 ， 咱们将配菜都处理好 ， 将切丝 ， 青辣椒切斜片备用 。
另起油锅 ， 炒香姜丝后将青辣椒片倒入锅中 ， 炒至辣味飘出 ， 青椒片微微变软 。
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