膳食纤维|宅家肚子越来越大？有类食物能帮你控制体重
讲一个恐怖故事：今天是国庆假期的最后一天 。
再讲一个更恐怖的故事：低头看看 ， 一个假期过后 ， 你的肚子是不是悄悄变大了？
其中一个很重要的原因是：很多人在假期胡吃海塞 ， 但忽略了膳食纤维的摄入 。
膳食纤维有多重要呢？
它饱腹感强 ， 能让你不知不觉少吃一点 ， 还不容易感觉到饿 ， 能帮助减肥；也可以促进肠道蠕动、增加粪便体积 ， 让排便更轻松 。
话不多说 ， 我们整理了一份膳食纤维食物排行榜 ， 快照着吃起来吧～
顿顿都要吃的主食
与精米、白面比起来 ， 杂粮杂豆的膳食纤更丰富 ， 建议用其替代部分主食 ， 每天吃 50～150 克有利于控制体重 。
* 排行榜中的数据为每 100 克的含量
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蚕豆
总膳食纤维 25 克
可溶性膳食纤维 23.3 克
可以替代部分主食吃 ， 才能助减肥 。小零食油炸蚕豆 ， 吃多了不减肥反增肥 。
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鹰嘴豆
总膳食纤维 17.4 克
可溶性膳食纤维 5.8 克
脂肪含量是红豆绿豆的 5～7 倍 ， 吃起来就是香 。说它是超级食物太夸张 ， 当杂豆吃就行 。
2
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绿豆
总膳食纤维 16.3 克
可溶性膳食纤维 9.9 克
别指望吃绿豆解百毒 ， 只是一种食物而已 。绿豆汤颜色变红是因为多酚氧化 ， 是正常的 。
3
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薏米
总膳食纤维 15.6 克
可溶性膳食纤维 13.6 克
身体没有湿需要吃薏米来排 。薏米久放易氧化酸败有哈喇味 ， 少买勤吃最健康 。
4
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赤小豆
总膳食纤维 12.7 克
可溶性膳食纤维 5 克
铁含量不低但为非血红素铁 ， 补铁效果差 。皮质地硬难煮烂 ， 提前泡是关键 。
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餐餐都来点的蔬菜
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莲藕
总膳食纤维 4.9 克
可溶性膳食纤维 2.7 克
维生素 C 含量接近草莓 。口感脆粉跟几个孔无关 ， 切好不炒先泡水减轻变色 。
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西芹
总膳食纤维 4.8 克
可溶性膳食纤维 2.6 克
芹菜茎钙钾含量更丰富；芹菜叶也别丢 ， 很多营养比茎高 ， 芹菜杀精是谣言 ， 男士完全放心吃 。
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四季豆
总膳食纤维 4.8 克
可溶性膳食纤维 3.3 克
四季豆做不熟会中毒 。保险起见别凉拌也不爆炒；为控油不干煸也别油炸 。
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