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特色美食|当心！这几种食物越“新鲜”越伤人，你一定要知道！( 二 )


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《本草纲目》中就有对老丝瓜的记载：“丝瓜老者 ， 筋络贯串 ， 房隔联属 ， 故能通入脉络脏腑 ， 而去见毒 ， 消肿化痰 ， 祛痛杀虫及治诸血病也 。”
丝瓜变老后形成的丝瓜络 ， 也是一味传统中药 ， 具有通经活络、清热化痰、解毒消肿、强心利尿的功效 ， 主治胸胁疼痛 ， 肺热咳痰 ， 闭经 ， 乳汁不通等症 。与其他中药结合使用效果更加明显 。
特色美食|当心！这几种食物越“新鲜”越伤人，你一定要知道！
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丝瓜络除了在保健制品上有用途 ， 在其他领域也大有用处 。如：丝瓜络可用于制作抗菌鞋垫、拖鞋；还可以用来清洁皮肤 ， 让皮肤变得红润富有弹性；用丝瓜络洗碗更是能轻松去除油垢 。
老丝瓜的用法：
① 治疗月经疼痛：将老丝瓜晒干后 ， 煎水服用 。
② 治咽喉肿痛：老丝瓜与水共煮 ， 加白糖 ， 煮开后服用 。特别是经过霜打的老丝瓜 ， 又叫做天骷髅 ， 清热化痰、凉血解毒的效果比嫩丝瓜更强 。
③ 治疗脚癣：将干丝瓜络挤上蒜汁垫在鞋里 ， 可收敛脚汗 ， 抑制癣菌生长 。
④ 治疗皮肤疖肿：老丝瓜1个 ， 独头蒜1个 ， 捣烂后敷在患处 ， 然后再用纱布包扎 ， 每天换药1次 。
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老黄瓜
小时候 ， 来不及吃的青瓜会变成老黄瓜 。现在的农民是青瓜成熟之后不摘它 ， 等老到瓜皮变得金黄、发皱 ， 摇身一变就成了美味的老黄瓜 。
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别看老黄瓜长的不及小黄瓜俊俏 ， 它的作用可远大于鲜嫩的小黄瓜 。老黄瓜性凉味甘 ， 入脾胃大肠三经 ， 能够有效清理肺胃郁热 。
“瓜以愈老愈佳” ， 养到够老的瓜绝对是能量俱足的 。而老黄瓜的那份清鲜全藏在了厚厚的皮下 ， 只有煲汤才会最大程度的发散其营养 。因此广东人也常常用它来煲汤 。
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1、开胃
老黄瓜吃起来口感微酸 ， 可以刺激食欲 ， 特别适合食欲不振者及老年人食用 。
2、降低胆固醇
老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素 ， 经常食用能促进宿便的排泄 ， 并帮助降低体内胆固醇浓度 。
3、抗衰老
老黄瓜中含丰富的VE ， 能够起到滋润肌肤、延缓衰老的作用 。另外 ， 老黄瓜中含有的黄瓜酶 ， 还能有效促进机体的新陈代谢 。
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老南瓜
不少人在挑南瓜时 ， 看着模样差不多就买了 。其实挑南瓜也是有讲究的 。
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怎么挑老南瓜？
① 辨颜色
金黄色的南瓜 ， 颜色深黄 ， 条纹清晰粗重的为成熟南瓜；绿南瓜则要选绿得发黑的 ， 适合直接蒸熟吃 。
② 看外观
有些品种的南瓜 ， 棱越深 ， 瓜瓣越鼓的更老 ， 更加香甜可口 。
③ 瞧根部
瓜上一般会连着一小段茎 ， 用手摸掐一下 ， 如果非常硬 ， 手感像木头一样 ， 证明南瓜采摘的时机比较合适 ， 成熟度好 。
④ 听声音
将南瓜托在一只手上 ， 用另一只手轻轻拍打 ， 如果声音发闷、有厚实感就是老南瓜；声音发脆、空洞的为嫩瓜 。
南瓜越“老” ， 所含的水分也就越少 。这样的南瓜筋少 ， 口感又面又沙 。无论是蒸、煮、炸还是制作主食、甜品或汤粥 ， 吃起来都非常有质感 。另外 ， 老南瓜经受的日照时间长 ， 甜度较高 ， 营养也更佳


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