特色美食|当心！这几种食物越“新鲜”越伤人，你一定要知道！
北京联盟_原题是：当心！这几种食物越“新鲜”越伤人 ， 你一定要知道！
在市场上挑选蔬果 ， 不少人都觉得是越新鲜、越嫩越好 。
但并不是一切新鲜的蔬果都有利健康 ， 还有些食物却是一定不能吃新鲜的 ， 否则没补充到营养 ， 反而容易吃伤了身体 。
{ 这些食物 }
【特色美食|当心！这几种食物越“新鲜”越伤人，你一定要知道！】越“新鲜”越伤人
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新鲜木耳
新鲜木耳中有一种叫“卟啉”的光感物质 ， 这些物质在被身体吸收后 ， 加上阳光的照射可能会出现皮肤瘙痒、红肿的情况 。
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一般来说 ， 干木耳经过暴晒 ， 食用前又经过多次清水浸泡 ， 这种光感物质会被分解掉 ， 食用起来更安全 ， 营养价值也不会少 。
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新鲜黄花菜
黄花菜有新鲜和干制两种 。鲜黄花菜中含有秋水仙碱 ， 如果处理不当 ， 吃了容易在体内转变成有毒物质 ， 引起中毒 。烹调新鲜黄花菜要摘除花蕊 ， 用水焯熟 ， 浸泡一段时间后再食用 。
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一般来说 ， 干黄花菜经过加工后 ， 去除了大量秋水仙碱 ， 浸泡过后食用起来更加安全 。
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“新鲜”柿子
刚从果树上摘下的新鲜柿子很多尚未成熟 ， 含有大量鞣酸 ， 它们味道很涩 ， 不仅会刺激口腔里的触觉神经 ， 而且还会导致肠胃不适、消化不良 。
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“新”茶
喝新茶不要盲目求“新” ， 特别是刚买的现炒茶不宜马上喝 。从营养学角度来说 ， 最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的 ， 这里讲的是采摘下来不足一个月的新茶 。
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这些茶中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化 。如果长时间喝 ， 有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应 。
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“新鲜”桶装水
现在不少人都喜欢使用桶装水 ， 但过于“新鲜”的桶装水其实也不太健康 。水在装桶前一般都会用臭氧做最后的消毒处理 ， 因此在刚灌装好的桶装水里会含有较高浓度的臭氧 。
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臭氧有强氧化性 ， 被吸收后会破坏皮肤中的维生素E ， 摄入过量易长斑长皱纹 ， 严重者还会破坏人体的免疫机能 。因此 ， 建议看看桶装水的生产日期 ， 近两天生产的水不要急着喝 ， 放置一两天再饮用 ， 臭氧会自然消失 。
{ 这些食物 }
越老 ， 养生效果越好
所以说 ， 对于不同种类的蔬果 ， 各有各的挑选技巧 。最好是根据自己烹调的方式与目的来选择 。生活中还有些蔬果越老 ， 药用价值越高 ， 养生功效反而越好！
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老丝瓜
新鲜丝瓜中 94% 都是水 ， 煮汤、炒蛋都很不错 。其中含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质 。但由于丝瓜含有大量的纤维 ， 所以非常容易变老 。不过老丝瓜却一样有不少用处 。
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