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食疗食补|明日寒露，别错过“一瓜二果三肉”，滋补润燥，注意足部保暖( 三 )


第四步：等鲫鱼两面都煎至金黄之后 ， 放入葱白、生姜 ， 适量清水煮开 ， 转小火煮20分钟左右 。
第五步：将切好的白萝卜丝放入锅中 ， 加入适量食盐、少许白糖 ， 继续煮5分钟 ， 出锅前撒上葱花即可 。
羊肉：羊肉性温 ， 有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。 羊肉肉质细嫩 ， 容易被消化 ， 富含蛋白质和维生素等营养物质 ， 既能御风寒 ， 又可补身体 ， 深秋吃它最合适不过了 。 葱爆羊肉
【准备食材】：羊肉、大葱、生抽、黄酒、食盐、胡椒粉、香油、糖、葱姜水、花椒 ， 豆豉 ， 郫县豆瓣酱、辣椒
【制作步骤】：
1、把羊肉切片 ， 大葱切段 。 羊肉切好之后放生抽、黄酒、盐、胡椒粉、香油、糖、葱姜水搅拌均匀 。
2、起锅烧油 ， 油温七成的时候下花椒 ， 豆豉 ， 郫县豆瓣酱翻炒出香味 ， 再下羊肉迅速的翻炒均匀 。
3、肉均匀的变色之后就放大葱、辣椒开始炒 ， 炒出香味之后放香油和适量食盐调味后就可以出锅了 。
鸭肉：鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。 鸭肉性凉 ， 滋阴养胃 ， 富含蛋白质等营养物质 ， 正所谓应季而食 ， 秋天吃它正当时 。 啤酒鸭
【准备食材】：鸭子、啤酒、生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、大葱、食用油
【制作步骤】：
1、鲜活的鸭子买过之后 ， 可以现场让师傅简单处理一下 。 然后回家清洗干净 ， 然后切成块放入清水中浸泡出血水备用 。
2、浸泡好的鸭子控干水分 。 锅中倒入适量食用油 ， 油热后将生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮放入锅中翻炒出香味 。
3、倒入鸭块翻炒变色之后 ， 再继续翻炒至出油脂 。 加入少许料酒、老抽、生抽、少许白糖翻炒至上色 。
4、倒入一瓶啤酒 ， 没过鸭肉为宜 ， 加入几片香叶 ， 适量食盐调味 。 大火煮开后转中小火炖30分钟至软烂 。
5、放入葱段 ， 然后大火收汁 。 等汤汁收的差不多的时候 ， 即可出锅装盘 。
明天就是寒露了 ， 除了注意保暖之外 ， 饮食也很重要 ， 这“一瓜二果三肉”别错过 ， 滋补防秋燥 ， 应季而食身体好 。
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