烹饪|鸡胸肉别再煎着吃了，只需一碗料汁，比烧鸡还好吃，一口满嘴留香
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鸡胸肉是鸡身上热量非常低的部位 ， 蛋白质含量高 ， 好消化易吸收 ， 因此很受健身达人和减肥人士的青睐 。 适量进食鸡胸肉 ， 有健脾胃、补虚填精、强筋骨等功效 。
鸡胸肉的做法有很多 ， 可煎可炸可炒 ， 做不好就很难入味 ， 肉质也会偏柴 。 在夏天的时候 ， 我经常用鸡胸肉做麻辣鸡丝和鸡丝凉面 ， 有些做法吃多了 ， 难免觉得乏味 。
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前些天 ， 用空暇的时间看了许多关于美食的节目 ， 偶然发现鸡丝可以用葱油进行调味 ， 看上去也十分美味 。 一时兴起 ， 就尝试做了一道 ， 没想到比烧鸡还好吃 ， 吃完满嘴留香 。 以前老公不喜欢吃鸡胸肉 ， 自从我这样 ， 上桌基本没剩的 。
有许多人不喜欢吃鸡胸肉 ， 大多原因是不入味 ， 且发腥 ， 那就快来和我一起学做葱油鸡丝 ， 又香又入味 ， 吃一口就停不下来 。
鸡胸肉别再煎着吃了 ， 只需一碗葱油 ， 比烧鸡好吃百倍 ， 简单又快手 ， 懒人必学 。
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推荐菜：葱油鸡丝
主要食材：鸡胸肉、小葱
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详细制作步骤
1.鸡胸肉冷水下锅 ， 放姜片、葱段、料酒一起煮 。
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2.大火煮沸后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 转中火煮20分钟 ， 筷子轻松扎透鸡肉就可捞出 。
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3.鸡胸肉捞出后要用冷水冲凉 ， 使肉质变得紧实 ， 然后撕成细丝 ， 装盘待用 。
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4.在煮鸡胸肉的时候 ， 就把小葱洗净并沥干水分 ， 切成长段 ， 葱根部和叶子部分分开备用 。
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5.热锅凉油 ， 小火慢煎 ， 先放小葱的根部 。
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6.葱根部煎30秒再放葱叶 ， 用筷子不停地轻轻翻拌 ， 使其受热均匀 。
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【烹饪|鸡胸肉别再煎着吃了，只需一碗料汁，比烧鸡还好吃，一口满嘴留香】7.做葱油千万别心急 ， 大约8分钟左右 ， 小葱已经变得焦黄 ， 能闻到浓浓的葱香味 。
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8.这个时候放生抽、白糖、盐、一点老抽调色 ， 煮到冒泡就可关火 。 因有白糖 ， 所以要快速搅拌使其融化 ， 否则会黏在锅底 。 （如果嫌麻烦 ， 可用蒸鱼豉油代替 ， 省事又方便 ， 味道也不错）
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9.做好的葱油放在小碗里 ， 除了做葱油鸡丝 ， 还能做葱油面 。
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