烹饪|1个包菜，3个鸡蛋，简单一做，吃一次忘不了，营养解馋又下饭
包菜的价格非常便宜 ， 一颗非常大的包菜 ， 往往也就只需要几块钱而已 。虽然价格低 ， 但是它的营养价值却非常高 ， 含有非常丰富的维生素C以及其它的各种营养物质 。适量地多吃一点包菜对于我们的身体来说绝对是非常好的 。今天就跟大家分享一道家常小炒包菜的制作教程 ， 简单又下饭 ， 清脆又可口 。
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【家常小炒包菜】
【制作食材】包菜 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 小葱 ， 食用油 ， 生抽 ， 香油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是家常小炒包菜 ， 简单又下饭 ， 清脆又可口 。先来把做家常小炒包菜用到的材料准备好 ， 准备一颗包菜 ， 三个鸡蛋 ， 三根干辣椒 ， 三瓣大蒜 ， 一根小葱 。然后继续准备适量的食用盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 食用油 ， 生抽 ， 香油即可 。做家常小炒包菜非常简单 ， 非常快捷 ， 材料也非常容易准备 。准备完毕 ， 咱们就可以开始这道家常小炒包菜的制作了 。
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2、先来处理一下包菜 ， 咱们将包菜最外面的叶子去掉 ， 然后再把包菜的叶子撕成片 ， 撕成的包菜片一定要小一点 ， 这样比较容易入味 。为什么包菜小片要有手撕的？而不用刀切的？因为刀切的包菜小片切口非常地平整 ， 而手撕得就比较粗糙 ， 这样可以增大面积 ， 使包菜更容易入味 。
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3、包菜撕成小片之后咱们将它放到一个盘中备用 。然后再来处理下鸡蛋 ， 将准备的三个鸡蛋打到一个碗中 ， 加入少许的食用盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 然后打散放到一旁备用 。再把准备好的大蒜切成片 ， 干辣椒切成段 ， 小葱切成葱花 。将它们切完之后分别放到一个盘中备用 。
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4、先起锅烧油 ， 油温达到五六成热的时候 ， 咱们把鸡蛋液放入锅中 ， 先把底面炒熟 ， 然后再炒成鸡蛋花 ， 炒好之后盛出来放到碗中备用 。向锅中再一次放油 ， 等油热之后咱们把干辣椒段和蒜片放进去炒一下 。
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5、因为干辣椒非常容易煳 ， 糊了就很影响美食的色泽 。所以干辣椒和蒜片稍微翻炒几下之后 ， 咱们就把包菜全部放进去 ， 放进去之后翻炒一分钟左右 ， 然后加入适量的生抽 ， 少许的食用盐 ， 继续翻炒 ， 一直翻炒到包菜断生并且入味之后咱们再进行最后一步 。
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6、等到包菜炒得差不多了咱们就把炒好的鸡蛋花全部加进去 ， 然后翻炒 ， 在翻炒的时候要稍微轻柔一点 ， 不要将鸡蛋花炒得稀碎了 。翻炒大概半分钟左右 ， 然后撒上一点葱花 ， 再淋上几滴香油 ， 继续翻炒一分钟就可以出锅了 ， 出锅装盘之后就能够享受这道非常美味的家常小炒包菜了 。
【小贴士】
1、要想包菜口感吃起来非常好 ， 那么就必须用大火爆炒一下 。
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